Війна Росії проти України негативно позначилася на стані економіки, а ціни на багато продуктів, у тому числі й інгредієнти борщу суттєво зросли.

Як повідомляє УНІАН , у ННЦ "Інститут аграрної економіки", вартість борщового набору наприкінці серпня 2022 року порівняно із серпнем 2021 року зросла з 69,76 грн. до 111,78 грн.

У той же час, з лютого 2022 року, тобто з початку повномасштабної агресії РФ, борщовий набір подорожчав на 22% - з 91,64 грн. до 111,78 грн. Водночас з початку року максимальну вартість борщу в Україні зафіксовано у червні – 118,52 грн.

Як пояснюють експерти, це пов'язано з подорожчанням інгредієнтів:

  • Свинина за рік зросла у ціні на 19,8% - зі 122,11 до 146,23 грн./кг;
  • Капуста – у 2,8 раза більше, ніж торік – 17,30 грн./кг;
  • Цибуля – 31,66 грн./кг (зріст у 3,9 разів);
  • Морква – 23,40 грн./кг (у 2,6 раза більше);
  • Буряк – 12,63 грн./кг (зростання у 2 рази).

Водночас ціна на картоплю залишилася на рівні минулого року – 10,4 грн./кг.

Аналітик УКАБ Світлана Литвин пояснила, що ціни зросли під впливом таких факторів, як подорожчання пального, зміна логістики, зростання цін на засоби захисту рослин, добрива, а також зниження врожайності через несприятливі погодні умови.

Проте головним чинником подорожчання овочів експерт назвала окупацію Запорізької та Херсонської областей, мешканці яких спеціалізуються на вирощуванні різних видів овочів.

Щодо дефіциту цих овочів, то, незважаючи на зусилля аграріїв, урожай капусти та цибулі цього року в країні різко скоротився. Фермери спробували наростити виробництво овочів, що вирощуються традиційно у тимчасово окупованих регіонах, але повністю перекрити потреби країни їм не вдалося.

Тому цього року в Україні спостерігатиметься обмежена пропозиція деяких видів овочів, зокрема капусти та цибулі, що призведе до більш швидких темпів зростання цін на ці позиції.