Ученые расшифровали древнейшие вавилонские таблички: видео

Учеными были найдены вавилонские таблички с надписями, которые с прошлого века не могли расшифровать специалисты со всего мира.

Специалисты выдвигали предположения, что эти таблички могут быть медицинскими текстами, — сообщает National Public Radio.

По словам ассириолога Гарвардского университета и клинописи Гойко Баржамовича, еще в 1940-х годах ученый Мэри Хасси предположила, что на самом деле это были рецепты, но в то время «люди действительно не верили ей».

Сейчас же исследователи установили, что надписи, нанесенные на таблички, представляют собой именно кулинарные рецепты древних людей.

Три таблички относятся к старовавилонскому периоду, и датируются не позднее 1730 г. до н.э.

Четвертая же была написана примерно через тысячу лет после этого.

Таблички являются частью Йельской вавилонской коллекции в Йельском музее Пибоди.

Так, одна из табличек представляла собой кулинарную книгу, в которой было расписано около 25 рецептов, в числе которых вегетарианский «пивной хлеб», а также большое разнообразие бульонов и рагу.

Ученые полагают, что последние были наиболее востребованы жителями Месопотамии и зачастую базировались на пиве.

Сообщается, что ученые также провели эксперимент, создав три блюда по найденным древним рецептам.

На сегодняшний день команда кулинаров, в которую также входят историк питания, куратор, химический биолог, специализирующийся на продуктах питания, профессиональный шеф-повар и эксперт по культурному наследию, воссоздала три рагу.

«Одно рагу — из свеклы, другое — вегетарианское, а третье – из баранина», — сказал Баржамович.
Специалисты отметили, что традиции этой кухни позволили прижиться многим ингредиентам, которые на сегодняшний день широко используются национальных кухнях всего мира.

Популярні новини зараз