В 2021 году Украина собрала рекордные 33 млн тонн пшеницы, однако себестоимость хлебобулочных изделий продолжает расти.
Как сообщает today.ua, есть несколько причин, которые влияют на цену хлеба.
Так, одной из причин является повышенный спрос на пшеницу на мировом рынке из-за неурожая. Также страны начали скупать зерно впрок на случай возможных карантинных ограничений.
Годом ранее стоимость буханки социального пшеничного хлеба в Украине была около 16 грн. Сейчас цены около 20 гривен, а за буханку в 650 грамм – 23,50 грн.
За год ингредиенты для изготовления хлеба существенно подорожали. Мука подскочила на 30%, сахар – на 50%, а масло – на 80%. Чтобы сдержать цены на хлеб производители меняют технологию, экономят на ингредиентах и уменьшают массу буханки.
По прогнозам экспертов до нового года хлеб в Украине подорожает на 10-15%. Килограмм массовых сортов хлеба будет стоить в пределах 23-26 грн., а через год ожидается рост цены до 28-30 грн./кг из-за подорожания минеральных удобрений.
