Домашнее пиво – сродни эксклюзива. Не каждый хозяин может похвастаться пенным напитком собственного приготовления. Ведь для его производства нужны немалые финансовые затраты и бесценное время и силы. Но сегодня изготовить хмельное можно намного проще – просто купить домашнюю пивоварню. Следуя несложным инструкциям приготовления, владелец агрегата уже через неделю может угощать гостей пивом собственного производства.
Но кроме инструкций есть немало премудростей в приготовлении домашнего пива в минипивоварне. Стоит обозначить основные.
Вода – основа пива. От качества используемой воды во многом зависит будущий вкус хмельного. Использовать хлорированную воду из крана теоретически можно, поскольку она не содержит бактерий, которые могут повлиять на сбраживание пива и его вкус, но привкус самой воды никуда не денется. Потому рекомендуется пропустить такую воду через фильтры и дать ей отстояться. Вода из колодца или скважины чистая и вкусная, но может содержать бактерии. Ее рекомендуется перекипятить и остудить.
Сбраживание. Жители Евразии не привычны к сладкому пиву (в отличие от Америки, где любят сладкое имбирное пиво), потому важно избежать приготовления чрезмерно сладкого напитка. Именно период сбраживания отвечает впоследствии за сладость. Мальтоза — один из компонентов пивной смеси. Во время брожения она превращается в алкоголь и СО2. В недостаточно отбродившем пиве она остается в начальном виде. Добиться полного сбраживания можно правильно используя дрожжи: перед добавлением дрожжей в воду следует проверить ее температуру, она должна быть именно теплой, а не горячей или холодной. Температура помещения, где сбраживается пиво, не должна превышать 23 оС, установка также не должна находиться под воздействием прямых солнечных лучей. Чтобы не ошибиться со временем брожения, эксперты ООО «Технологии для жизни» рекомендуют определить среднюю температуру помещения, где находится минипивоварня. При 18 оС хмельное должно бродить 5 суток, чем выше температура, тем меньше срок.
Холод – еще один важный компонент для приготовления вкуснейшего пива. Благодаря холоду дрожжи оседают, и пиво становится прозрачным. Прекращается процесс брожения, СО2 поглощается жидкостью, пиво приобретает насыщенный вкус.
На любом из этапов приготовления домашнюю пивоварню нужно как можно меньше кантовать. Пиво должно оставаться в покое. А для предотвращения нежелательных последствий от протечек, поставить бочонок нужно на поднос, или в другую подобную емкость.
Есть желание еще больше порадовать гостей? Подчеркнуть вкус хмельного и обрамить его поможет домашняя коптильня. В ней могут быть приготовлены любые блюда: рыба, мясо, овощи.
Русской душе всегда было свойственно отдыхать с размахом, но сегодня не каждый может себе позволить заказать «цыган». Тем не менее, гостей можно порадовать даже больше, вложив при этом меньшую сумму, и радовать каждый раз новым и живым продуктом. Домашняя пивоварня предоставляет возможность изготовления неповторимо вкусного пива, в одном, так сказать, экземпляре. И этот вкус только подчеркнет и дополнит закуска, приготовленная в домашней коптильне. Приятного смакования.
