Вариантов новогодних блюд великое множество. Тем не менее есть несколько продуктов, которые традиционно присутствуют на праздничном столе. Поэтому каждой хозяйки важно знать, как выбрать продукты на Новый год и что следует учитывать при их покупке.
Красная икра.
Согласно техническим условиям икра должна быть закатана в банки не позднее, чем через месяц после посола, пишет Лиза.
Нерест лосося приходится на июль-август, так что правильная банка со свежепосоленной икрой закрывается не позднее сентября. Если на этикетке другая дата производства – внутри в лучшем случае икра, произведенная из мороженого сырья. Посмотри на маркировку. На металлической крышке должно быть три ряда знаков: в первом ряду дата производства (посола), во втором – ассортиментный знак “икра”, в третьем – номер завода, номер смены и индекс рыбной промышленности “Р”. Цифры должны быть продавлены изнутри, иначе это подделка. Потряси баночку: икра должна двигаться, но не булькать.
Зеленый горошек.
Когда покупаешь этот продукт на Новый год, поинтересуйся датой производства. Молодой горошек, который лучше всего подходит для консервирования, собирают в конце мая — начале июня. Если баночка закатана осенью или зимой, скорее всего, внутри размоченный сухой горох. Срок хранения горошка – 2 года, но, чем свежее продукт, тем лучше. Внимательно прочитай состав — продукт хорошего качества содержит всего четыре ингредиента: горох, воду, соль и сахар. Никакие консерванты правильно приготовленному горошку не нужны. Кстати, опытные хозяйки предпочитают покупать горошек в стеклянной банке — так можно оценить внешний вид горошин и степень прозрачности рассола.
Майонез
На упаковке должно быть указано, кто изготовитель, дата производства и срок хранения. Чем он короче, тем меньше консервантов в составе. Майонез с минимальным содержанием консервирующих добавок хранится не больше трех месяцев, а в теплых условиях (до +18°С) примерно 1–1,5 месяца. Читай состав: продукт, содержащий высококачественные растительные жиры, положи обратно на полку: модифицированные трансжиры вредны для здоровья. В так называемом легком майонезе часть масла заменяется водой с загустителями, стабилизаторами и эмульгаторами.
Шоколадные конфеты.
При покупке коробки конфет обращай внимание на срок хранения. Фрукты в шоколадной глазури можно хранить не более 4 месяцев, шоколадное ассорти – 2 месяца, конфеты с мармеладной начинкой и желе – не более 1 месяца, а суфле типа “Птичье молоко” – всего 14 дней. Срок годности шоколадных конфет более полугода говорит о большом количестве консервантов. Нужен детский подарочный набор? Идеальный вариант – самой собрать его из развесных конфет. В магазине обязательно попроси продавца показать коробки. На упаковке, в которую фасуют оригинальные конфеты, указаны состав, срок годности, условия хранения, даты изготовления и фасовки.
