Фальсифікат вершкового масла заполонив полиці супермаркетів. В Україні дозволено лише 4 види олії, будь-яке інше є підробкою.
Як відрізнити підроблене вершкове масло, пише "Хвиля" з посиланням на "РБК-Україна".
Яка олія вважається "справжньою" і дозволена до продажу?
- "екстра" з жирністю понад 80% жиру
- "селянське" з жирністю від 72,5% до 79% жиру
- "бутербродне", що містить від 65% до 71% жиру
- топлене.
Як відрізнити вершкове масло від фальсифікату?
Якісне вершкове масло має бути однорідного кольору без жовтих та білих смуг. Також хороше вершкове масло щільне і блискуче в розрізі.
При цьому літня олія відрізняється від зимової, адже в спеку року корови переважно пасуться на луках і їдять свіжу траву, в якій більше вітамінів, у тому числі – бета-каротину. Таким чином, літнє молоко (а відповідно – і масло) буде солодшим і жовтішим.
У цього масла майже немає запаху. Тобто, якщо запах надто приємний та сильний, то ймовірно у складі є замінники смаку та ароматизатори.
Якісне вершкове масло швидко псується. При цьому змінюється його колір та запах. Термін зберігання цього масла – 10-20 днів у морозильній камері. Тобто, якщо масло має довший термін зберігання або пролежало довше, але колір і запах не змінило, воно підроблене.
Крім того, олія з натурального коров'ячого молока не кришиться при відрізі та намазуванні на хліб.
Справжня якісна олія містить на упаковці позначку ДСТУ 4399:2005.
