Фальсификат сливочного масла заполонил полки супермаркетов. В Украине разрешено всего 4 вида масла, любое другое является подделкой.
Как отличить поддельное сливочное масло, пишет "Хвиля" со ссылкой на "РБК-Украина".
Какое масло считается "настоящим" и разрешено к продаже?
- "экстра" с жирностью выше 80% жира
- "крестьянское" с жирностью от 72,5% до 79% жира
- "бутербродное", содержащее от 65% до 71% жира
- топленое.
Как отличить сливочное масло от фальсификата?
Качественное сливочное масло должно быть однородного цвета без желтых и белых полос. Также хорошее сливочное масло плотное и блестящее в разрезе.
При этом летнее масло отличается от зимнего, ведь в жаркое время года коровы преимущественно пасутся на лугах и едят свежую траву, в которой больше витаминов, в том числе – бета-каротина. Таким образом, летнее молоко (а соответственно – и масло) будет слаще и будет желтее.
У настоящего масла почти нет запаха. То есть, если запах слишком приятный и сильный, то вероятно в составе есть заменители вкуса и ароматизаторы.
Качественное сливочное масло быстро портится. При этом изменяется его цвет и запах. Срок хранения настоящего масла – 10-20 дней в морозильной камере. То есть, если масло имеет дольший срок хранения или пролежало дольше, но цвет и запах не поменяло, то оно поддельное.
Кроме того, масло из натурального коровьего молока не крошится при отрезе и намазывании на хлеб.
Настоящее качественное масло содержит на упаковке отметку ДСТУ 4399:2005.
