Почему в США такие невкусные овощи и как нам не перегнать Америку

Почему в США такие невкусные овощи и как нам не перегнать Америку

Достаточно общим местом среди блогов впечатлительных туристов, путешественников и восторженных эмигрантов является описание того, насколько же в Америке невкусная еда. Это можно было бы списать на субъективность ощущений, предвзятость, если бы не одно обстоятельство — именно поэтому крайне сложно открыть ресторан высокого уровня в США. И на безвкусность еды жалуются не только простые смертные, но и шеф-повара. В чем же проблема? И насколько она может затронуть переработчиков и рестораторов вне США?

Первое — никакой магии не существует. Западное полушарие столь же пригодно для выращивания овощей и фруктов, сколь и восточное, а сельскохозяйственная отрасль развита там весьма хорошо. Более того, за счет мягкого климата даже намного пригодней во многих случаях. Да и множество растений родилось именно там. Второе — в США тоже было не все так плохо. Но с превращением выращивания овощей в крупный бизнес к овошам и фруктам стали предъявляться своеобразные, чисто коммерческие требования. И наконец — защита потребителя сыграла с американцами злую шутку. Благодаря постоянному страху перед сальмонеллой, кишечной палочкой, листерией и прочими бациллами овощи подвергаются неслыханным аппаратным издевательствам. Причем этот фактор — ведущий, отмечает Хвыля.

В настоящее время переработка пищевой продукции — одно из горячих направлений деятельности в странах бывшего СССР. Наши производители проходят интенсивную модернизацию производства, осваивают новые технологии. Помогает в этом, в том числе, глобализированный рынок технологий и оборудования для пищевой промышленности Foodbay.com. Чтобы понять, какие технологии специфичны для рынка США и нежелательны для пересадки на нашу землю достаточно изучить содержание их рынков.

Первое — в борьбе с болезнями все овощи и фрукты у них хранятся при температуре 2-3°C. Для баклажанов, помидоров и многих других овощей это неприемлемо. Они не набирают вкус и аромат при охлаждении, а теряют его. Но охлаждение — это требование органов надзора за безопасностью пищевых продуктов США. И поэтому большинство американцев никогда не пробовали непромышленных овощей — согласно регламенту их даже продавать нельзя.

Второе — поскольку отрасль является очень коммерческой, все поставлено на рельсы продуктивности. Это означает, что сорта давно заменены на толстокожие, резиновые, вечно хранимые и декоративные. Что не может не отражаться на их качестве как пищи, так как они противоположны тому, что мы считаем вкусным. Картошка, к примеру, лишена сахара, так как он пригорает при жарке и портит внешний вид блюда. Помидоры дозревают в хранилищах — чтобы не портились при транспортировке. А морковкой для производства консервов можно смело убить кого-то — это деревянная палка в полметра. Но потребители за пару-тройку поколений просто забыли вкус и запах хорошей еды и теперь не страдают от этого обстоятельства.

Последние новости
Богуслаев подтвердил продажу акций «Мотор Сичи» китайцам

Богуслаев подтвердил продажу акций «Мотор Сичи» китайцам

С покупкой акций китайцы обязались инвестировать в завод в течение двух лет 250 млн долларов
Витренко рассказал о ходе переговоров с «Газпромом» по транзиту

Витренко рассказал о ходе переговоров с «Газпромом» по транзиту

Пока рано говорить о согласованном варианте
На Руслану Писанку напали в центре Киева

На Руслану Писанку напали в центре Киева

Украинская звезда пострадала от нападения пятерых ромов на вокзале
Песков ответил Зеленскому по Крыму от имени Путина

Песков ответил Зеленскому по Крыму от имени Путина

Пресс-секретарь главы РФ считает, что Украина недостаточно выполняет Минские соглашения
Дацюк спрогнозировал итог противостояния Зеленского с Путиным

Дацюк спрогнозировал итог противостояния Зеленского с Путиным

Сергей Дацюк заявил, что Украина обречена, но не признает этого
СБУ перекрыла в Жулянах канал поставки военной авиатехники в Россию

СБУ перекрыла в Жулянах канал поставки военной авиатехники в Россию

Заказ на поставку сделали в российском Минобороны
В деле об убийстве Шеремета внезапно сменился судья: видео

В деле об убийстве Шеремета внезапно сменился судья: видео

Адвокат Кузьменко, подозреваемой в убийстве Павла Шеремета, заявил отвод судье
В Раде поддержали законопроект Тимошенко

В Раде поддержали законопроект Тимошенко

Соавтором законопроекта является народный депутат Украины Михаил Цимбалюк
Суд в Швейцарии вынес решение по счетам Януковича

Суд в Швейцарии вынес решение по счетам Януковича

С 2014 года на счетах Януковича было заморожено 70 млн швейцарских франков
В Киеве грузовик столкнулся с маршруткой: 11 пострадавших

В Киеве грузовик столкнулся с маршруткой: 11 пострадавших

На место происшествия выехали экипажи патрульной полиции
Лещенко указал на «странные нюансы» в деле Шеремета

Лещенко указал на «странные нюансы» в деле Шеремета

Он опубликовал детали
Кремль на нормандской встрече «решил свои вопросы лучше других» — МИД РФ

Кремль на нормандской встрече «решил свои вопросы лучше других» -…

В МИД РФ заявили, что главной задачей Кремля было добиться признания от Зеленского "Минска".
Instagram, Facebook Messenger и WhatsApp не разрешили слияние

Instagram, Facebook Messenger и WhatsApp не разрешили слияние

Социальная сеть Facebook хочет интегрировать свои популярные продукты в один. Регуляторы против, так как это усложнит будущее антимонопольное дело
Рада одобрила новые штрафы для работодателей-нарушителей

Рада одобрила новые штрафы для работодателей-нарушителей

Депутаты сочли действующие штрафные санкции "экономически необоснованными" и решили их уменьшить
123 твита за день: Трамп установил личный рекорд в Twitter

123 твита за день: Трамп установил личный рекорд в Twitter

За сутки президент США написал более 120 твитов.
Маас: Для завершения войны на Донбассе мало только воли Украины

Маас: Для завершения войны на Донбассе мало только воли Украины

Россия должна выполнить свою часть работы в решении конфликта на Донбассе, заявил Хайко Маас.
Зеленский вспомнил былые обиды на Порошенко

Зеленский вспомнил былые обиды на Порошенко

Нынешний президент их озвучил в телепрограмме «Право на власть»
Рыбу с лицом человека засняли на камеру

Рыбу с лицом человека засняли на камеру

Пятна данного вида рыб иногда напоминают человеческие лица
Ливийский генерал Хафтар объявил “решающую битву” за Триполи

Ливийский генерал Хафтар объявил “решающую битву” за Триполи

В Ливии сохраняется двоевластие.
«Нафтогаз» с января предложит покупать газ по предоплате

«Нафтогаз» с января предложит покупать газ по предоплате

"Нафтогаз" с 1 января предложит промпотребителям покупать газ по 25%-ной предоплате.
Названы лучшие сухофрукты для похудения

Названы лучшие сухофрукты для похудения

В сухофруктах содержится природный сахар, который будет долго усваиваться.
Назван организатор убийства Шеремета

Назван организатор убийства Шеремета

Досудебное расследование готово сделать выводы
В Великобритании перечислили самые мощные ВВС в мире

В Великобритании перечислили самые мощные ВВС в мире

В тройку лидеров вошли США, Россия и Китай.
Экономисты рассчитали стоимость новогоднего стола

Экономисты рассчитали стоимость новогоднего стола

Цены за последний год выросли очень умеренно
Аваков ответил на «страшилки» Путина

Аваков ответил на «страшилки» Путина

Аваков прокомментировал слова Путина по Сребренице
iPhone и Android научились переводить устную украинскую речь

iPhone и Android научились переводить устную украинскую речь

Google Assistant получил возможность переводить устную речь для 44 языков. Воспользоваться фунцией можно на iPhone и Android
В Шотландии после выборов заявили о мандате на референдум за независимость

В Шотландии после выборов заявили о мандате на референдум за…

Шотландская национальная пария получила высокий результат на выборах в Великобритании.
Названы лучшие завтраки для очищения организма

Названы лучшие завтраки для очищения организма

Зеленый чай, овсянка и смузи помогут очистить организм.
Полковник ВСУ устроил переполох словами о дружбе с Путиным

Полковник ВСУ устроил переполох словами о дружбе с Путиным

Генштаб отреагировал на заявление полковника ВСУ дружить с армиями Путина
Беларусь захотела принять участие в учениях в НАТО

Беларусь захотела принять участие в учениях в НАТО

Беларусь обеспокоена ситуацией в сфере международной безопасности.
Читай также