В киевском хлебе обнаружены плесневые грибы

Лабораторные исследования десяти образцов хлебной продукции украинского производителя на соответствие стандартам качества показали присутствие содержания плесневых грибов в трех образцах и отсутствие микотоксинов во всей отобранной продукции

В рамках социального эксперимента по исследованию качества продуктов питания, товары в столичных торговых сетях, журналисты УНН совместно с представителями Государственного центра сертификации и экспертизы сельскохозяйственной отобрали образцы хлебной продукции ряда украинских производителей.

Так, всего было отобрано 10 образцов хлебной продукции в двух супермаркетах города Киева, а именно:

1. Хлеб белковый Киевский. ДСТУ 7517: 2014, Производитель: ПАО «Киевхлеб», Украина, г. Киев, ул. Межигорская, 83, чек №41/1014/277 от 20/09/2016, протокол №4133 от 30.09.2016;

2. Хлеб прибалтийский Темный (заварной хлеб из ржаной и пшеничной муки). ДСТУ 4583: 2006, Производитель: ПАО «Киевхлеб», Украина, г. Киев, ул. Межигорская, 83, чек №41 / 1014/278 от 20/09/2016, протокол №4134 от 30.09.2016;

3. Хлеб прибалтийский Светлый (заварной хлеб из ржаной и пшеничной муки). ДСТУ 4583: 2006, Производитель: ПАО «Киевхлеб», Украина, г. Киев, ул. Межигорская, 83, чек №41 / 1014/279 от 20/09/2016, протокол №4135 от 30.09.2016;

4. Булочки «Малятко». Производитель: ОАО «Киевхлеб», Украина, г. Киев, ул. Межигорская, 83, чек №8 / 1041/128 от 20/09/2016, протокол №4136 от 30.09.2016;

5. Хлеб-кулич пшеничный. Производитель: ПАО «Киевхлеб», Украина, г. Киев, ул. Межигорская, 83, чек №8 / 1041/127 от 20/09/2016, протокол №4137 от 30.09.2016;

6. Провансаль с отрубями. Производитель: ПАО «Киевхлеб», Украина, г. Киев, ул. Межигорская, 83, чек №8 / 1041/126 от 20/09/2016, протокол №4138 от 30.09.2016;

7. Батон кулич обычный. Производитель: ПАО «Киевхлеб», Украина, г. Киев, ул. Межигорская, 83, чек №8 / 1041/124 от 20/09/2016, протокол №4139 от 30.09.2016;

8. Хлеб зерновой. Производитель: ПАО «Киевхлеб», Украина, г. Киев, ул. Межигорская, 83, чек №8 / 1041/125 от 20/09/2016, протокол №4140 от 30.09.2016;

9. Хлеб Белорусский. Производитель: ПАО «Киевхлеб», Украина, г. Киев, ул. Межигорская, 83, чек №8 / 1041/122 от 20/09/2016, протокол №4141 от 30.09.2016;

10. Хлеб Украинский. Производитель: ПАО «Киевхлеб», Украина, г. Киев, ул. Межигорская, 83, чек №8 / 1041/123 от 20/09/2016, протокол №4142 от 30.09.2016;

Отобранные образцы продукции были направлены в аккредитованную и независимую лабораторию Государственного центра сертификации и экспертизы сельскохозяйственной продукции с целью проверки их на содержание микотоксинов и плесневых грибов.

Так, наличие плесневых грибов лаборатория обнаружила в такой продукции:

1. Хлеб белковый Киевский. ДСТУ 7517: 2014, Производитель: ПАО «Киевхлеб», Украина, г. Киев, ул. Межигорская, 83, чек №41 / 1014/277 от 20/09/2016; плесневые ​​грибы: Выявлено 2,3 • 102 КОЕ/г, протокол №4133 от 30.09.2016;

2. Хлеб прибалтийский Светлый (заварной хлеб из ржаной и пшеничной муки). ДСТУ 4583: 2006, Производитель: ПАО «Киевхлеб», Украина, г. Киев, ул. Межигорская, 83, чек №41/1014/279 от 20/09/2016, плесневые ​​грибы: Выявлено 1,7 • 102 КОЕ/г, протокол №4135 от 30.09.2016;

3. Провансаль с отрубями. Производитель: ПАО «Киевхлеб», Украина, г. Киев, ул. Межигорская, 83, чек №8/1041/126 от 20/09/2016, плесневые ​​грибы: Выявлено 1,2 • 102 КОЕ/г, протокол №4138 от 30.09.2016.

Вместе с тем, во всех отобранных десяти образцах хлебной продукции микотоксинов (Афлатоксин В1, Зеараленон, Вомитоксин) не выявлено (меньше предела чувствительности метода измерений).

Испытания образцов проводились по ГОСТ 10444.12-88 «Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибов «и МВ.ВЛ.5.4-07-2013″ Иммуноферментный метод определения микотоксины ИФА (Elisa)».

Как сообщили журналистам в Государственном центре сертификации и экспертиз сельскохозяйственной продукции, согласно действующим законодательным актам Украины относительно безопасности пищевых продуктов (ДСТУ-П 4583: 2006 «Хлеб из ржаной и смеси ржаной и пшеничной муки. Общие технические условия» (п.4.6.) в готовых изделиях не разрешены признаки болезни и плесени.

«Проблема плесени контаминации пищевых продуктов является объектом повышенного внимания, что связано с технологией изготовления пищевого продукта и сырьевым составом продукта. Наличие плесневых грибов в хлебе сокращает сроки хранения и возможность потребления этого продукта», — добавили в Центре.

Напомним, обычная плесень способна вызвать в организме человека опасные процессы.

Источник: УНН