Украинские рестораны к осени перепишут свои ценники

Украинские рестораны к осени перепишут свои ценники

В 2017 году в период летних отпусков украинские рестораторы не рискнули сильно взвинтить ценники в своих меню.

Как рассказал UBR.ua соучредитель компании по автоматизации кафе, ресторанов и магазинов Poster Родион Ерошек, стоимость блюд если и поднялась, то максимум на 5-10% в зависимости от сегмента.

А вот на украинских курортах, ситуация сложилось прямо противоположная — средний чек там растет как на дрожжах. Помимо сезонного ажиотажа, из-за жары многим общепитам приходится закупать также и дополнительное холодильное оборудование. Которое к тому же требует больше электроэнергии.

«Курорты веду себя очень смело. В Одессе и прилегающих регионах (Затоке, например), цены даже в забегаловках сравнимы с киевскими. А то и выше. Стараются как можно больше заработать за короткий отпускной сезон. Летом даже действуют особые цены — примерно в 2 раза выше, чем в несезон. В ресторанах Одессы ценники выросли на 10-20% и даже больше», — отметила в беседе с UBR.ua директор компании «Ресторанный консалтинг» Ольга Насонова.

В целом же, лето — это сезон затишья на ресторанном рынке, отмечают эксперты. Больше всего при этом страдают заведения без открытых террас. Падает выручка и у ресторанов, расположенных поблизости от бизнес-центров, работники которых массово уходят летом в отпуска.

По словам Родиона Ерошека, привлечь клиентов проще не только заведениям с видовыми террасами, но и тем, кто располагается возле водоемов и рядом с популярными туристическими маршрутами.

И хоть летом владельцы ресторанов и кафе сдерживают свои аппетиты в части повышения цен, с приходом осени они будут вести себя гораздо смелее, говорят эксперты.

«Практически все планируют поднять цены в сентябре-октябре примерно на 10%. Вообще летом в городских ресторанах цены повышать не принято, так как идет отпускной отток гостей, чтобы не отпугнуть оставшихся. А вот с осени цены почти всегда повышают, чтобы больше заработать в конце года», — отметила Ольга Насонова.

По словам экспертов, в этот раз основным фактором повышения цен станет не подорожание продуктов — они выросли не столь значительно, — а повышение зарплат персонала.

Последние новости

Зеленский разгромил порохоботов одним постом

Курт Волкер: США в Украине надолго

К каким проблемам приведет решение суда о незаконности…

Кравчук рассказал, как Россия запугивает Украину

Жена Зеленского объяснила появление репоста с Lifenews в…

Петр Порошенко подписал важный указ

Волкер сделал важное заявление об Украине

Президент не подписывает Закон о социальных услугах

В России внезапно заявили, что «ДНР» не государство

Зеленского нельзя снять с выборов по существующему законодательству,…

В Украине появилось три новых праздника

Как украинцам получить субсидию на летний сезон

Владимира Зеленского хотят снять с президентских выборов через…

В Украине будет еще три волны похолодания после…

Субсидии: почему украинцы не получили обещанных денег

Похожие

К каким проблемам приведет решение суда о незаконности…

К каким проблемам приведет решение суда о незаконности национализации Приватбанка

Кравчук рассказал, как Россия запугивает Украину

Кравчук рассказал, как Россия запугивает Украину

Петр Порошенко подписал важный указ

Петр Порошенко подписал важный указ

Волкер сделал важное заявление об Украине

Волкер сделал важное заявление об Украине