Ученые выявили опасность популярной пищевой добавки

Выявленная связь может помочь объяснить, почему сезонный грипп продолжает представлять серьезную угрозу здоровью людей во всем мире

Ученые выявили опасность популярной пищевой добавки

Работа американских ученых показала, что пищевая добавка трет-бутилгидрохинон (tert-butylhydroquinone, tBHQ), встречающаяся во многих продуктах — от замороженного мяса до крекеров и жареной пищи, — подавляет иммунный ответ организма при борьбе с гриппом.

В дополнение к более тяжелым симптомам гриппа исследование обнаружило доказательства того, что влияние tBHQ может снизить эффективность вакцины против гриппа через ее воздействие на Т-клетки — жизненно важный компонент иммунной системы. Результаты работы и экспериментов на мышах представлены на ежегодном собрании Американского общества фармакологии и экспериментальной терапии (American Society for Pharmacology and Experimental Therapeutics).

По словам специалистов, выявленная связь может помочь объяснить, почему сезонный грипп продолжает представлять серьезную угрозу здоровью людей во всем мире. По оценкам экспертов, ежегодно 290 000 — 650 000 человек умирают от респираторных заболеваний, связанных с гриппом.

«Наши исследования показали, что мыши, получавшие tBHQ, демонстрировали ослабленный иммунный ответ на инфекцию гриппа. В нашей мышиной модели tBHQ подавлял функцию двух типов Т-клеток: клеток-помощников и клеток-киллеров. В итоге это привело к более серьезным симптомам во время последующей инфекции гриппа», — утверждает сотрудник Университете штата Мичиган Роберт Фриборн (Robert Freeborn).

Когда человек заражается вирусом гриппа, вспомогательные Т-клетки (helper T cells) направляют иммунную систему и помогают координировать соответствующий ответ, в то время как Т-клетки-убийцы выслеживают инфицированные клетки и выводят их из организма. В своих экспериментах исследователи обнаружили, что мыши, соблюдающие диету с добавлением tBHQ, медленнее активируют как вспомогательные Т-клетки, так и клетки-киллеры, что приводит к замедленному процессу избавления от вируса.

«Наша главная гипотеза в том, что tBHQ вызывает эти эффекты, активируя некоторые белки, которые, как известно, подавляют иммунную систему. Экспрессия этих белков CTLA-4 и IL-10 была усилена в двух разных моделях, которые мы используем в лаборатории. Однако нам требуется больше работы, чтобы определить, действительно ли активация этих супрессивных белков может считаться причиной действия tBHQ во время инфекционного заболевания», — говорит Фриборн.

Более того, когда мыши позже были повторно инфицированы другим вирусом, связанным с предыдущим штаммом гриппа, у тех животных, что находились на диете tBHQ, наблюдалось более продолжительное заболевание и потеря веса. По словам Фриборна, это говорит о том, что tBHQ нарушил «реакцию памяти», которая обычно запускает иммунную систему для борьбы со второй инфекцией. Так как «реакция памяти» считается центральной для работы вакцин, нарушение этой функции может потенциально снизить эффективность вакцины против гриппа. Как добавил Фриборн, Т-клетки участвуют в иммунном ответе на различные заболевания, поэтому tBHQ может играть роль и в других типах инфекционных заболеваний.

tBHQ — добавка, используемая для предотвращения порчи пищевых продуктов, ее максимально допустимая концентрация в еде — 200 к миллиону. Не ясно, сколько людей подвергаются воздействию tBHQ, хотя оценки, основанные на модельных диетах, позволяют предположить, что некоторые потребители в США едят почти вдвое больше максимально допустимого объема tBHQ, который определен Объединенным комитетом экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, а люди в других частях света могут потреблять в 11 раз больше допустимой дозы. Уровень воздействия tBHQ в исследованиях группы Фриборна находится в пределах оценок воздействия на человека.

«Довольно трудно выяснить, употребляете ли вы tBHQ, так как эта добавка не всегда указывается на этикетках — зачастую она используется в приготовлении пищи: например, в масле, используемом для жарки чипсов. Лучший способ ограничить воздействие tBHQ –— разумно подходить к выбору еды. Поскольку tBHQ широко применяется для стабилизации жиров, диета с низким содержанием жиров и сокращение объема различных снеков помогут сократить потребление tBHQ», — говорит Фриборн.

Источник: naked-science.ru

Подписывайтесь на канал «Хвилі» в Telegram, на канал «Хвилі» в Youtube, страницу «Хвилі» в Facebook.

Последние новости
В сети появилось видео первой пародии «Квартала» на Зеленского

В сети появилось видео первой пародии «Квартала» на Зеленского

Во время шоу прозвучали шутки о шаурме, полете Зеленского в другие страны и увольнениях чиновников.
Ryanair запускает новое направление из Одессы

Ryanair запускает новое направление из Одессы

Рейсы из Одессы в Будапешт будут выполняться с 29 октября
Разумков рассказал о планах по созданию комитетов

Разумков рассказал о планах по созданию комитетов

По состоянию на 14 августа предположительно остаются 22 комитета, как предварительно и предлагала партия «Слуга народа».
В САП обжаловали меры пресечения подозреваемым по делу «Роттердам+»

В САП обжаловали меры пресечения подозреваемым по делу «Роттердам+»

У Холодницкого также намерены настаивать на более строгой мере пресечения для топ-менджера "ДТЭК".
«Укртрансгаз»: ГТС Украины готова к сценарию «нулевого транзита»

«Укртрансгаз»: ГТС Украины готова к сценарию «нулевого транзита»

В случае необходимости транспортировка голубого топлива будет производиться из европейских стран и из ПХГ на западе Украины.
Стало известно, как уровень достатка пользователей связан с заменой смартфона

Стало известно, как уровень достатка пользователей связан с заменой смартфона

Vodafone имеет одну из самый больших ритейл сетей по продаже смартфонов и другой техники.
Госдеп предостерегает Китай от повторения бойни на Тяньаньмэнь

Госдеп предостерегает Китай от повторения бойни на Тяньаньмэнь

В Госдепе заявили, что демонстрации в Гонконге отражают "законные опасения по поводу разрушения автономии Гонконга"
Луценко подтвердил задержание Грымчака: «Стыдно за него»

Луценко подтвердил задержание Грымчака: «Стыдно за него»

ГПУ и следователи СБУ и НАБУ задержали его за мошенническое завладение деньгами
Маск назвал цену марсианского города

Маск назвал цену марсианского города

Если все пойдет как задумано, колония возникнет уже в 2050 году.
Герус: Повышение тарифов на электричество требует вмешательства правоохранителей

Герус: Повышение тарифов на электричество требует вмешательства правоохранителей

Должна быть реакция соответствующих органов
СБУ: Грымчака задержали во время получения крупной взятки

СБУ: Грымчака задержали во время получения крупной взятки

Задержанные требовали взятку в сумме 1.1 млн. долларов США
В доме Грымчака обыск: жена заявила о задержании

В доме Грымчака обыск: жена заявила о задержании

Юлия Грымчак добавила, что просит соседей о помощи.
Стефанчук предлагает создать комитет по вопросам ІТ

Стефанчук предлагает создать комитет по вопросам ІТ

Предлагается максимально объединить комитеты
Минздрав подтвердил запрет на посещение школ детям без прививок

Минздрав подтвердил запрет на посещение школ детям без прививок

В Украине обязательными являются прививки от гепатита B, туберкулеза, кори, паротита и краснухи, дифтерии и столбняка, коклюша, полиомиелита и ХИБ-инфекции.
У Порошенко предложили руководителей четырех комитетов Рады

У Порошенко предложили руководителей четырех комитетов Рады

Партия Европейская солидарность предложила, чтобы ее представители возглавили четыре комитета Верховной Рады нового созыва.
Кличко дал показания НАБУ по «взятке Богдану»

Кличко дал показания НАБУ по «взятке Богдану»

Производство было открыто по обращению мэра Киева.
Стало известно, какие продукты дешевеют в Украине

Стало известно, какие продукты дешевеют в Украине

Овощи сезонно дешевеют, цены на яблоки повышаются
В Atlantic Council призывают жену Зеленского «надавить на него»

В Atlantic Council призывают жену Зеленского «надавить на него»

В Atlantic Council призвала Елену Зеленскую удивить тех, кто уверен, что она не пойдет дальше банальных речей о детях и образовании
Минфин просит Нацбанк обновить прогноз курса гривни

Минфин просит Нацбанк обновить прогноз курса гривни

В соответствии с бюджетным кодексом именно НБУ предоставляет МЭРТ этот показатель
Пинчука вызвали на допрос в Генпрокуратуру

Пинчука вызвали на допрос в Генпрокуратуру

Допрос назначен на 27 августа
Аэропорт в Гонконге снова работает

Аэропорт в Гонконге снова работает

Накануне администрация аэропорта заявила, что получила судебный запрет протестующим занимать помещения терминала.
Зеркаль решила завершить работу в МИД

Зеркаль решила завершить работу в МИД

Елена Зеркаль сказала, что отработаны все задачи, которые она ставила перед собой.
Экономика ФРГ оказалась на грани рецессии

Экономика ФРГ оказалась на грани рецессии

Немецкий ВВП во втором квартале сократился на 0,1%.
Рост ВВП Украины ускорился почти в два раза

Рост ВВП Украины ускорился почти в два раза

По отношению к предыдущему кварталу реальный ВВП Украины во втором квартале текущего года с учетом сезонного фактора вырос на 1,6%.
Генпрокуратура попросила Высший совет правосудия отстранить Вовка

Генпрокуратура попросила Высший совет правосудия отстранить Вовка

Рассмотрение просьбы Генеральной прокуратуры назначили на 20 августа
Ученые обнаружили зарождающуюся экзопланету

Ученые обнаружили зарождающуюся экзопланету

Используя телескоп ALMA, ученые во второй раз в истории смогли разглядеть формирование экзопланеты вокруг звезды.
Клиенты банков потеряют около 200 млрд грн

Клиенты банков потеряют около 200 млрд грн

В ближайшие два года 83 банка полностью ликвидируют. Свои долги они просто спишут
Разумков, Рабиович и Геращенко поспорили о выступлениях на русском языке

Разумков, Рабиович и Геращенко поспорили о выступлениях на русском языке

Председатель группы сделал замечание Геращенко, чтобы она не перебивала остальных для замечаний
Названы претенденты на пост главного тренера «Динамо»

Названы претенденты на пост главного тренера «Динамо»

Киевский клуб пока не определился с новым наставником.
Меркель: Сотрудничество с РФ будет ограниченным до выполнения Минских соглашений

Меркель: Сотрудничество с РФ будет ограниченным до выполнения Минских соглашений

Она обусждала это с президентом Литвы Гитанасом Науседой
Читай также
Последние новости

В сети появилось видео первой пародии «Квартала» на…

Ryanair запускает новое направление из Одессы

Разумков рассказал о планах по созданию комитетов

В САП обжаловали меры пресечения подозреваемым по делу…

«Укртрансгаз»: ГТС Украины готова к сценарию «нулевого транзита»

Стало известно, как уровень достатка пользователей связан с…

Госдеп предостерегает Китай от повторения бойни на Тяньаньмэнь

Луценко подтвердил задержание Грымчака: «Стыдно за него»

Маск назвал цену марсианского города

Герус: Повышение тарифов на электричество требует вмешательства правоохранителей

СБУ: Грымчака задержали во время получения крупной взятки

В доме Грымчака обыск: жена заявила о задержании

Стефанчук предлагает создать комитет по вопросам ІТ

Минздрав подтвердил запрет на посещение школ детям без…

У Порошенко предложили руководителей четырех комитетов Рады