Ученые выявили опасность популярной пищевой добавки

Выявленная связь может помочь объяснить, почему сезонный грипп продолжает представлять серьезную угрозу здоровью людей во всем мире

Ученые выявили опасность популярной пищевой добавки

Работа американских ученых показала, что пищевая добавка трет-бутилгидрохинон (tert-butylhydroquinone, tBHQ), встречающаяся во многих продуктах — от замороженного мяса до крекеров и жареной пищи, — подавляет иммунный ответ организма при борьбе с гриппом.

В дополнение к более тяжелым симптомам гриппа исследование обнаружило доказательства того, что влияние tBHQ может снизить эффективность вакцины против гриппа через ее воздействие на Т-клетки — жизненно важный компонент иммунной системы. Результаты работы и экспериментов на мышах представлены на ежегодном собрании Американского общества фармакологии и экспериментальной терапии (American Society for Pharmacology and Experimental Therapeutics).

По словам специалистов, выявленная связь может помочь объяснить, почему сезонный грипп продолжает представлять серьезную угрозу здоровью людей во всем мире. По оценкам экспертов, ежегодно 290 000 — 650 000 человек умирают от респираторных заболеваний, связанных с гриппом.

«Наши исследования показали, что мыши, получавшие tBHQ, демонстрировали ослабленный иммунный ответ на инфекцию гриппа. В нашей мышиной модели tBHQ подавлял функцию двух типов Т-клеток: клеток-помощников и клеток-киллеров. В итоге это привело к более серьезным симптомам во время последующей инфекции гриппа», — утверждает сотрудник Университете штата Мичиган Роберт Фриборн (Robert Freeborn).

Когда человек заражается вирусом гриппа, вспомогательные Т-клетки (helper T cells) направляют иммунную систему и помогают координировать соответствующий ответ, в то время как Т-клетки-убийцы выслеживают инфицированные клетки и выводят их из организма. В своих экспериментах исследователи обнаружили, что мыши, соблюдающие диету с добавлением tBHQ, медленнее активируют как вспомогательные Т-клетки, так и клетки-киллеры, что приводит к замедленному процессу избавления от вируса.

«Наша главная гипотеза в том, что tBHQ вызывает эти эффекты, активируя некоторые белки, которые, как известно, подавляют иммунную систему. Экспрессия этих белков CTLA-4 и IL-10 была усилена в двух разных моделях, которые мы используем в лаборатории. Однако нам требуется больше работы, чтобы определить, действительно ли активация этих супрессивных белков может считаться причиной действия tBHQ во время инфекционного заболевания», — говорит Фриборн.

Более того, когда мыши позже были повторно инфицированы другим вирусом, связанным с предыдущим штаммом гриппа, у тех животных, что находились на диете tBHQ, наблюдалось более продолжительное заболевание и потеря веса. По словам Фриборна, это говорит о том, что tBHQ нарушил «реакцию памяти», которая обычно запускает иммунную систему для борьбы со второй инфекцией. Так как «реакция памяти» считается центральной для работы вакцин, нарушение этой функции может потенциально снизить эффективность вакцины против гриппа. Как добавил Фриборн, Т-клетки участвуют в иммунном ответе на различные заболевания, поэтому tBHQ может играть роль и в других типах инфекционных заболеваний.

tBHQ — добавка, используемая для предотвращения порчи пищевых продуктов, ее максимально допустимая концентрация в еде — 200 к миллиону. Не ясно, сколько людей подвергаются воздействию tBHQ, хотя оценки, основанные на модельных диетах, позволяют предположить, что некоторые потребители в США едят почти вдвое больше максимально допустимого объема tBHQ, который определен Объединенным комитетом экспертов ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам, а люди в других частях света могут потреблять в 11 раз больше допустимой дозы. Уровень воздействия tBHQ в исследованиях группы Фриборна находится в пределах оценок воздействия на человека.

«Довольно трудно выяснить, употребляете ли вы tBHQ, так как эта добавка не всегда указывается на этикетках — зачастую она используется в приготовлении пищи: например, в масле, используемом для жарки чипсов. Лучший способ ограничить воздействие tBHQ –— разумно подходить к выбору еды. Поскольку tBHQ широко применяется для стабилизации жиров, диета с низким содержанием жиров и сокращение объема различных снеков помогут сократить потребление tBHQ», — говорит Фриборн.

Источник: naked-science.ru

Подписывайтесь на канал «Хвилі» в Telegram, на канал «Хвилі» в Youtube, страницу «Хвилі» в Facebook.

Последние новости
Синоптики дали новогодний прогноз погоды

Синоптики дали новогодний прогноз погоды

Снега на Новый год синоптики не обещают
В новом Трудовом кодексе забыли про защиту от увольнения женщин с детьми до 3-х лет

В новом Трудовом кодексе забыли про защиту от увольнения женщин…

В документе отсутствуют запреты на увольнение женщин с детьми до 3-х лет, и матерей-одиночек с малолетними детьми в возрасте до 14 лет
Назван эффективный способ похудеть к Новому году

Назван эффективный способ похудеть к Новому году

Рекомендуется жестко ограничить любые фаст-фуды, полуфабрикаты, жаренные и жирные блюда.
«Слуга народа» Юзик угодил в новый скандал

«Слуга народа» Юзик угодил в новый скандал

Джип депутата перекрыл проезд пожарной машине
Нардепы разблокировали подписание закона о рынке электроэнергии

Нардепы разблокировали подписание закона о рынке электроэнергии

Регулятору дадут право устанавливать предельные цены
YouTube ужесточил борьбу с оскорблениями и угрозами

YouTube ужесточил борьбу с оскорблениями и угрозами

Видеохостинг начинает борьбу с ненавистническими высказываниями
В Конгрессе США утвердили $300 млн оборонной помощи Украине

В Конгрессе США утвердили $300 млн оборонной помощи Украине

Решение, принятое Палатой представителей, должно пройти утверждение в Сенате.
Арахамия рассказал, когда Рада возьмется за новый закон о Донбассе

Арахамия рассказал, когда Рада возьмется за новый закон о Донбассе

Новый закон об ОРДЛО начнут разрабатывать только после следующего "нормандского саммита".
Рада на год продлила закон о статусе Донбасса: «Голос» и «Батькивщина» против

Рада на год продлила закон о статусе Донбасса: «Голос» и…

За закон проголосовали 320 народных депутатов. Не голосовали в полном составе фракции "Голос" и "Батькивщина".
Динозавры страдали от вшей: найден уникальный янтарь

Динозавры страдали от вшей: найден уникальный янтарь

Найден янтарь с пером динозавра, которому около 100 миллионов лет.
Новый Трудовой кодекс отменит все ограничения на сверхурочную работу

Новый Трудовой кодекс отменит все ограничения на сверхурочную работу

Проект дает право привлекать к работе ночью и сверхурочно женщин с детьми и без их согласия
Аэропорт Багдада обстреляли из реактивных установок «Катюша»

Аэропорт Багдада обстреляли из реактивных установок «Катюша»

Аэропорт расположен неподалеку от военной базы США. Обстрел обошелся без жертв и не спровоцировал перебои в работе аэропорта.
Рада планирует сегодня продлить особый статус Донбасса

Рада планирует сегодня продлить особый статус Донбасса

Особый порядок местного самоуправления на Донбассе планируют продлить до 31 декабря 2020 года.
На дне океана нашли тысячи загадочных объектов

На дне океана нашли тысячи загадочных объектов

Всего было обнаружено 5,2 тысячи таких формирований в районе площадью 1,3 тысячи кв.км
Кабмин подал Раде закон о запрете возврата ПриватБанка Коломойскому

Кабмин подал Раде закон о запрете возврата ПриватБанка Коломойскому

Кабмин предлагает урегулировать вопросы национализации банков
ГСНС обнаружила новых жертв на одесском пепелище

ГСНС обнаружила новых жертв на одесском пепелище

Данные по жертвам пожара в Одессе обновились
Россия высылает двух немецких дипломатов

Россия высылает двух немецких дипломатов

Немецким дипломатам дали семь дней для того, чтобы покинуть территорию России.
У Авакова на всех есть компромат – источник

У Авакова на всех есть компромат – источник

Один из бывших высокопоставленных правохранителей заявил, что у главы МВД есть много компромата на политиков.
Обнаружена смертельная опасность дневного сна

Обнаружена смертельная опасность дневного сна

Дневной сон повышает риск инсульта.
Минздрав поможет части украинцев оплачивать медицинские услуги страховкой

Минздрав поможет части украинцев оплачивать медицинские услуги страховкой

В следующем году Минздрав поможет украинцам оплачивать медпомощь
Пальчевский: «Надо нам использовать Россию»

Пальчевский: «Надо нам использовать Россию»

"Я сторонник того, чтобы изменили Конституцию"
Курс доллара упал до четырехлетнего минимума

Курс доллара упал до четырехлетнего минимума

Доллар подешевел до уровня 23,60 гривен
В Британии сегодня состоятся досрочные парламентские выборы

В Британии сегодня состоятся досрочные парламентские выборы

Джонсон рассчитывает, что новый парламент поддержит его соглашение по выходу Великобритании из ЕС.
Главнокомандующие стран НАТО соберутся в Украине

Главнокомандующие стран НАТО соберутся в Украине

Представители НАТО сообщили о приезде в Украину
В Минэнерго решили, кто из украинцев должен платить больше за электричество

В Минэнерго решили, кто из украинцев должен платить больше за…

Богатые украинцы будут платить больше
В древнеегипетских захоронениях найдены необычные артефакты возрастом 3,5 тысячи лет

В древнеегипетских захоронениях найдены необычные артефакты возрастом 3,5 тысячи лет

Впервые найдены конические головные уборы.
Изменения в Бюджетный кодекс опубликованы

Изменения в Бюджетный кодекс опубликованы

Закон направлен на урегулирование вопросов, связанных с подготовкой госбюджета-2020
В США перечислили самые мощные флоты в мире

В США перечислили самые мощные флоты в мире

Американский флот насчитывает 288 кораблей.
Сенцов рассказал, за что благодарен Путину

Сенцов рассказал, за что благодарен Путину

Сенцов озвучил, когда Путин вернет Крым и Донбасс и за что он благодарен ему
Xiaomi представила умное устройство для дома за 19$

Xiaomi представила умное устройство для дома за 19$

Расстояние между гаджетами умного дома и Xiaomi Gateway 3.0 может достигать 200 метров
Читай также