Пищевая пленка нового поколения разработана исследователями из Университета Макмастера в Канаде. Этот материал, соприкасаясь с едой, способен сигнализировать о присутствии в ней патогенов, грозящих организму болезнями и даже смертью.
Об этом пишет МедикФорум.
Над разработкой новой пищевой пленки ученые корпели 15 лет. Ими были использованы крошечные капли ДНК, встроенные в полиэтилен. Благодаря им, если в пище содержатся вредные и опасные бактерии, пленка начинает видоизменяться.
«Пленка меняет свой цвет, соприкасаясь с едой, загрязненной кишечной палочкой, пищевыми бактериями и другими живыми организмами, которые могут вызывать острую кишечную инфекцию или смерть», — отметили ученые.
По их словам, качество упакованной в такую пленку пищи можно будет определять без надобности открывать упаковку и проводить дополнительно какую-то экспертизу. Они напомнили, что существующие сегодня методы тестирования пищевой продукции на бактерии являются достаточно сложной и дорогостоящей процедурой, занимающей минимум сутки до получения результатов.
«Чтобы выявить бактерии в продукте, нужно взять упаковку, открыть, обработать, отнести в лабораторию, либо культивировать этот образец, проводя различные лабораторные эксперименты. Мы пытались получить способ, позволяющий избежать всего этого и получить информацию в режиме реального времени», — рассказали авторы ноу-хау о проделанной работе.
Подписывайтесь на канал «Хвилі» в Telegram, страницу «Хвилі» в Facebook
