Пережаренные тосты и картошка могут вызвать рак, — ученые

Пережаренные тосты и картошка могут вызвать рак, — ученые

Эксперты Агентства по пищевым стандартам (FSA) Великобритании предупреждают, что хлеб и картофель следует жарить до образования золотистой, а не коричневой корочки, чтобы избежать потребления акриламида, который может вызвать рак.

Об этом сообщает Русская служба ВВС.

Акриламид вырабатывается в том случае, когда крахмалосодержащие продукты жарятся в тостере, на сковороде или на гриле в течение слишком долгого времени или при слишком высокой температуре.

Наиболее высокие уровни содержания акриламида были зафиксированы в продуктах с высоким содержанием крахмала (хлеб, картофель, крупы, пироги, кофе), которые приготавливались при температуре свыше 120 градусов Цельсия.

Если хлеб поджаривается в тостере, то чем темнее цвет его корки, тем больше в тосте акриламида, предупреждают ученые.

Опыты на животных показали, что акриламид повреждает ДНК и вызывает раковые опухоли, однако ученые пока не могут с уверенностью сказать, что на человека это вещество оказывает аналогичное влияние.

При этом специалисты FSA опасаются, что в среднем современный человек потребляет слишком большое количество акриламида, и рекомендуют придерживаться здоровой диеты.

Акриламид также содержится в табачном дыме, поэтому курильщики потребляют его в три-четыре раза больше, чем некурящие люди.

FSA также не рекомендует хранить картофель в холодильнике, так как при низких температурах в нем повышается уровень сахара, что потенциально может привести к росту выработки акриламида при приготовлении блюд.

Последние новости

КМИС: 51% украинцев заявили, что дебаты не важны…

Дерипаска готов снизить долю в «Группе ГАЗ» для…

Кабмин выделил на обучение детей в больницах 12…

Зеленский записал новый видеоролик с НСК Олимпийского

ВВС уже заплатила Порошенко 50 тыс. фунтов стерлингов

Bloomberg: Евро может вернуться к росту благодаря восстановлению…

Киев включили в топ–40 стартап–городов мира

Нефьодов опроверг информацию, что уже принято решение о…

Порошенко пообещал прийти на НСК «Олимпийский» 19 апреля…

Стало известно, как Трампа убеждали выслать российских «дипломатов»…

Представлены первые изображения революционного американского боевого вертолета

Михаил Поплавский шокировал декларацией о доходах

Трамп уверяет, что не боится полного отчета Мюллера…

Украинцам разрешили признавать себя банкротами

В Киеве грузовик насмерть переехал мужчину

Похожие

КМИС: 51% украинцев заявили, что дебаты не важны…

КМИС: 51% украинцев заявили, что дебаты не важны для выбора кандидата

Дерипаска готов снизить долю в «Группе ГАЗ» для…

Дерипаска готов снизить долю в «Группе ГАЗ» для снятия санкций США — Reuters

Кабмин выделил на обучение детей в больницах 12…

Кабмин выделил на обучение детей в больницах 12 миллионов — Гриневич

ВВС уже заплатила Порошенко 50 тыс. фунтов стерлингов

ВВС уже заплатила Порошенко 50 тыс. фунтов стерлингов