Мясо растительного происхождения вскоре станет дешевле обычного

У растительных аналогов мяса две проблемы: вкус и цена. Котлеты из сои или нута сейчас приспособили под вкусы даже не-вегетарианцев. А вот проблема цены все еще не решена. Однако, если верить экспертам некоммерческой организации Good Food Institute, расклад вскоре изменится.

Мясо растительного происхождения вскоре станет дешевле обычного

Противники потребления мяса — не обязательно убежденные вегетарианцы, не желающие причинять страдания животным. Есть и те, кто беспокоится о окружающей среде, утверждая, что на разведение скота расходуется больше воды, чем на выращивание эквивалентного количества съедобных растений.

К тому же при этом коровы выделяют гораздо больше парниковых газов. Проблема сводится к тому, что животные на фермах перерабатывают только 10% съедаемой пищи в питательные вещества, пригодные для употребления людям. А большую часть того, что едят свиньи или коровы, можно скормить человеку напрямую, пишет ZME Science.

Взять к примеру соевые бобы, ради посадок которых вырубают леса в бассейне Амазонки. В них столько же белка, сколько в говядине, однако примерно 98% выращиваемой по всему миру сои идет на корм скота.

В итоге бургеры из растительного мяса обычно становятся источником в десять раз меньшего количества эмиссий, чем из обычного мяса. При этом на их производство требуется в десять раз меньше земли и воды.
Еще одно соображение — здоровье. Все больше исследований доказывают, что несмотря на наличие в мясе важных нутриентов, сокращение его потребления улучшает общее состояние организма.

Что же мешает перейти на растительное «мясо»? Два фактора: вкус и цена.

За последние годы вкус растительного аналога мяса заметно улучшился. Котлеты из сои или нута, которые раньше не нравились потребителям из-за характерного привкуса, сейчас научились готовить так, что их охотно едят даже не-вегетарианцы.

Цена выходит на первый план. До сих пор растительные заменители мяса обходятся дороже натурального мяса. «Сейчас растительное мясо идет по премиум-тарифу в большинстве ресторанов и продуктовых магазинах, — пишет Лиз Шпехт, старший научный сотрудник Good Food Institute. — Принимая во внимание то, что производство мяса из растений становится выгоднее, чем цикл кормления скота растениями, многие удивляются, почему растительное мясо зачастую дороже традиционных вариантов».

Причина в том, что компании-производители растительного «мяса» еще не стали достаточно большими, чтобы оптимизировать цепь поставок.
Пока им приходится довольствоваться высокими ценами на сырье, но когда фирмы вроде Impossible Foods и Beyond Meat вырастут, они смогут диктовать свои условия на рынке и получать продукцию необходимого качества по выгодной цене.

Кроме того, окрепнув, эта отрасль привлечет больше инвесторов — эту ситуацию уже сейчас можно наблюдать в Соединенных Штатах.

По прогнозам экспертов консалтинговой компании A.T. Kearney, к 2040 году 60% глобального рынка мяса будут составлять растительные аналоги и мясо из пробирки.

Источник: Hightech.plus

Подписывайтесь на канал «Хвилі» в Telegram, на канал «Хвилі» в Youtube, страницу «Хвилі» в Facebook

Последние новости
Медики назвали первые признаки тромбоза

Медики назвали первые признаки тромбоза

На эти признаки часто не обращаются внимания
Резников заявил, что «формула Штайнмайера» включена в закон об особом статусе Донбасса

Резников заявил, что «формула Штайнмайера» включена в закон об особом…

"Формула Штайнмайера" в законопроекте об особом статусе Донбасса просто сформулирована по-другому
Кравчук озвучил несколько условий Зеленскому по земельной реформе

Кравчук озвучил несколько условий Зеленскому по земельной реформе

Леонид Кравчук назвал слабые стороны земельной реформы
Метеорный поток Геминиды: украинцы увидят сотни «падающих звезд»

Метеорный поток Геминиды: украинцы увидят сотни «падающих звезд»

Украинцев предупредили
Пальчевский подвел итоги «нормандского саммита»

Пальчевский подвел итоги «нормандского саммита»

Андрей Пальчевский считает результат положительным
Названы самые коррумпированные города Украины: статистика

Названы самые коррумпированные города Украины: статистика

Украинцы ответили, сколько раз им приходилось сталкиваться с коррупцией за последние два года
Facebook внедрит «черные метки» для фейковых новостей в Украине

Facebook внедрит «черные метки» для фейковых новостей в Украине

Данные, которые относятся к разряду «фейк» будут выделены графически
Леся Никитюк поразила соблазнительным фото в белье

Леся Никитюк поразила соблазнительным фото в белье

В своем Instagram Никитюк разместила фото в одном белье
Украина и Польша начнут тесное сотрудничество по газу

Украина и Польша начнут тесное сотрудничество по газу

PGNiG и ERU Management Service подписали договор о совместной добыче газа на Львовщине
Эксперт доступно объяснил позицию Путина по поводу Минских соглашений

Эксперт доступно объяснил позицию Путина по поводу Минских соглашений

России нужен конфликт на Донбассе для давления на любую украинскую власть
В Финляндии назвали рекордное число украинских заробитчан

В Финляндии назвали рекордное число украинских заробитчан

Украинцы стали лидерами по трудовой миграции
Врачи назвали 5 способов для борьбы с изжогой

Врачи назвали 5 способов для борьбы с изжогой

Важно не игнорировать первые симптомы и вовремя обращаться к специалисту
Зеленский посадит Порошенко при одном условии, — эксперт

Зеленский посадит Порошенко при одном условии, — эксперт

Чем ниже опустится рейтинг президента Владимира Зеленского, тем выше вероятность, что посадят нардепа Петра Порошенко
NASA назвало причины смещения земной оси

NASA назвало причины смещения земной оси

Ученые NASA рассказали, что влияет на особенности вращения Земли вокруг своей оси
Трюдо обратился к новому МИД по поводу Украины

Трюдо обратился к новому МИД по поводу Украины

Трюдо поручил главе МИД Канады поддерживать Украину
Корчилава назвал сильные и слабые стороны «нормандской встречи» в Париже

Корчилава назвал сильные и слабые стороны «нормандской встречи» в Париже

Европейские лидеры питаются «умиротворить агрессора»
США пригрозили Германии санкциями из-за «Северного потока-2»

США пригрозили Германии санкциями из-за «Северного потока-2»

Возможно назревание торгового конфликта
Данилов назвал главную угрозу для Украины и мира

Данилов назвал главную угрозу для Украины и мира

Данилов назвал кибербезопасность приоритетной сферой деятельности СНБО
У Путина отреагировали на «судьбоносный» прорыв в переговорах с Зеленским

У Путина отреагировали на «судьбоносный» прорыв в переговорах с Зеленским

По словам спикера Кремля Дмитрия Пескова, диалог продолжается
Российскую журналистку не пустили в Украину из-за компрометирующего фото

Российскую журналистку не пустили в Украину из-за компрометирующего фото

Девушка отрицала пребывание в Крыму, однако фото в социальных сетях опровергли ее слова
После драки в Верховной Раде «свободовца» Леонова госпитализировали

После драки в Верховной Раде «свободовца» Леонова госпитализировали

У пострадавшего врачи подозревают сотрясение мозга
В Кабмине массово жалуются на маленькие зарплаты

В Кабмине массово жалуются на маленькие зарплаты

Некоторые министры Кабмина не могут содержать семьи на свою зарплату
Xiaomi «засветила» новые беспроводные наушники

Xiaomi «засветила» новые беспроводные наушники

Xiaomi готовит к выпуску наушники, которые станут отличной заменой Apple AirPods 2
В России хотят снять сериал «Слуга народа» с Галкиным и Пугачевой

В России хотят снять сериал «Слуга народа» с Галкиным и…

А на второстепенные роли хотят пригласить певцов Киркорова и Баскова
Дело Шеремета: Аваков рассказал о «покровителе» подозреваемых

Дело Шеремета: Аваков рассказал о «покровителе» подозреваемых

Аваков рассказал, о чем говорили подозреваемые в убийстве журналиста Шеремета
В Украине начнут выплачивать компенсацию жертвам насилия

В Украине начнут выплачивать компенсацию жертвам насилия

В 2021 году в Украине начнет работу Фонд возмещения средств пострадавшим от насильственных действий
У Зеленского рассказали, как украинцам сэкономить на коммуналке

У Зеленского рассказали, как украинцам сэкономить на коммуналке

Нововведение позволит платить за коммунальные на 30% меньше
Эксперт рассказал, в чем опасность заморозки конфликта на Донбассе

Эксперт рассказал, в чем опасность заморозки конфликта на Донбассе

«Кнопка разморозки» будет находится в руках Москвы
Раскрыты личности российских наемников, жестоко казнивших сирийца

Раскрыты личности российских наемников, жестоко казнивших сирийца

СМИ назвали имена двух участников жестокой казни над жителем Сирии
Ученые объяснили, как форма зубов влияет на характер человека

Ученые объяснили, как форма зубов влияет на характер человека

По форме зубов можно определить некоторые черты личности
Читай также
Последние новости

Медики назвали первые признаки тромбоза

Резников заявил, что «формула Штайнмайера» включена в закон…

Кравчук озвучил несколько условий Зеленскому по земельной реформе

Метеорный поток Геминиды: украинцы увидят сотни «падающих звезд»

Пальчевский подвел итоги «нормандского саммита»

Названы самые коррумпированные города Украины: статистика

Facebook внедрит «черные метки» для фейковых новостей в…

Леся Никитюк поразила соблазнительным фото в белье

Украина и Польша начнут тесное сотрудничество по газу

Эксперт доступно объяснил позицию Путина по поводу Минских…

В Финляндии назвали рекордное число украинских заробитчан

Врачи назвали 5 способов для борьбы с изжогой

Зеленский посадит Порошенко при одном условии, — эксперт

NASA назвало причины смещения земной оси

Трюдо обратился к новому МИД по поводу Украины