Эксперт посоветовал, как найти в Украине настоящую черную икру

Эксперт посоветовал, как найти в Украине настоящую черную икру

Покупать черную икру в Украине можно только в специализированных стационарных магазинах у легальных поставщиков, внимательно изучив упаковку и проверив сертификаты и срок годности.

Такие советы дал глава Ассоциации рыболовов Украины Александр Чистяков в комментарии корреспонденту УНН.

«Черная икра тем полезнее, чем крупнее и светлее ее икринки. Самой популярной (и самой дорогой) является белая зернистая белужья икра, икринки которой имеют нежный ореховый оттенок вкуса, кремовый или светло-серый цвет и размер до 2,5 мм в диаметре. Следом за ней по популярности следует осетровая икра, у которой уже более выраженный рыбный вкус, и намного меньше размеры икринок – до 1,5 мм в диаметре», — отметил эксперт.

По его словам, при покупке необходимо обязательно посмотреть, как хранится икра у продавца – температура должна быть от -2 до -4 градуса; на банке должна быть выбита дата изготовления.

Ни при каких условиях нельзя покупать икру в пластиковой таре – в такой таре может быть только суррогат; не покупайте икру на развес, поскольку черная икра продается гораздо реже красной, и определить, когда была открыта банка, невозможно.

На украинском рынке представлена икра от нескольких легальных поставщиков:

1. «Русский Икорный Дом» – входит в состав группы компаний «Русский Икорный Дом»;
Единственный в Украине поставщик легальной осетровой икры из России. При выращивании рыб используется проточная вода экологически чистой реки Суда.
2. «Акватир» — Аквакультурное предприятие, расположенное в г. Терасполь (Молдова).
3. «Fozzy Group»- икра поставляется под торговой маркой «Премия Селект». Произведена на аквакультурном предприятии в Испании.
4. «Моттра» — производитель из Латвии.
5. «Caviarnia» — осуществляют поставки икры из Саудовской Аравии.

По совету эксперт, стоит учесть, что икра не от российского производителя выращивается в замкнутых системах, что существенно влияет на ее качество и вкус.

Также эксперт уточнил, что зернистая икра может быть трех видов:
— Икра зернистая (без консерванта = соль+икра). Данный вид икры является самым дорогим. Однако даже для богатых гурманов она не всегда доступна. Эта икра никогда не будет продаваться в сетевых магазинах, т.к. срок ее годности не может превышать 2,5 месяцев;
— Икра зернистая (с консервантом). Имеет нежное зерно и ярко выраженный вкус, однако нужно внимательно читать, какой консервант был использован при ее приготовлении;
— Икра зернистая пастеризованная. Отличием данной икры является немного более плотная оболочка зерна (икра, как и любой белок, имеет свойство свертываться при нагревании).

Также, по словам А.Чистякова, следует обратить внимание использованный при производстве продукта консервант. На сегодняшний день в Украину импортируется икра с использованием двух консервантов: ЛИВ-1 (Россия) и Бура (Е-285, борная соль). В состав первого входят пищевые компоненты, широко применяемые в рыбной промышленности России, Европы, Канады, США и Японии: поваренная соль, сорбиновая кислота, аскорбиновая кислота. Отличается абсолютной не токсичностью, не меняет вкус и цвет конечного продукта. Разработки данного консерванта велись со времен советского союза, чтобы прийти на замену Буре. Назван в середине 90-х годов в честь разработчиков (Люда и Валя), сотрудников Всероссийского Научно-Исследовательского Института Рыбоводства и Охотоведения (ВНИРО). Однако Бура – популярный в 20-м веке консервант для черной икры. С начала 90-х годов запрещен сначала в России, далее США, Японии, Европе. В Украине данный консервант разрешен. «Руки не дошли?». Ведь неспроста он запрещен почти во всем мире.

Также эксперт уточнил, что закон не запрещает писать на этикетке следующую формулировку: «икра зернистая осетровых рыб». Однако производитель не станет использовать такую формулировку, если в банке находится икра белуги или осетра, то есть особо дорогая. Поэтому, по его мнению, скорее всего, внутри икра «разнобой», а возможно и гибридов от осетровых пород.

Подписывайтесь на канал «Хвилі» в Telegram, на канал «Хвилі» в Youtube, страницу «Хвилі» в Facebook

Последние новости
У Нефьодова открыли дело о закупке таможенных сканеров

У Нефьодова открыли дело о закупке таможенных сканеров

Закупка этих сканеров сопровождается скандалами с осени 2017 года
Кучма заручился поддержкой Европы против Путина

Кучма заручился поддержкой Европы против Путина

На встрече с европейскими партнерами Представитель Украины в ТКГ Леонид Кучма разобрал вопрос мира на Донбассе
Сторонники Трампа с дракой сорвали слушания чиновницы Пентагона по импичменту и скандалу с Украиной

Сторонники Трампа с дракой сорвали слушания чиновницы Пентагона по импичменту…

Представительница Пентагона не успела дать показания
Киселев проболтался о преемнике Путина

Киселев проболтался о преемнике Путина

Журналист утверждает, что это обычная практика и Владимир Путин уже так делал в 2008 году
Уволенный Рябошапкой Горбатюк пообещал бороться за кресло

Уволенный Рябошапкой Горбатюк пообещал бороться за кресло

Начальник спецрасследований утверждает, что законных оснований для увольнения не было
Искусственный интеллект «Пифия» раскрыл тайны древних текстов

Искусственный интеллект «Пифия» раскрыл тайны древних текстов

Теперь восстановить стертый текст на плитах можно полностью за несколько секунд
Отопительный сезон: часть Украины рискует остаться без тепла

Отопительный сезон: часть Украины рискует остаться без тепла

Долги ТКЭ и потребителей огромные
Зеленский дал важное обещание по закону об особом статусе Донбасса

Зеленский дал важное обещание по закону об особом статусе Донбасса

Он также заверил, что Украине изменять никто не будет, более того, о капитуляции не говорится
Экспорт мяса птицы в страны Евросоюза возрастет

Экспорт мяса птицы в страны Евросоюза возрастет

Заключение соглашения – доказательство того, что торговые отношения с ЕС развиваются динамично, а стороны готовы обновлять Соглашение, когда меняется спрос
Из Киева запустят прямые рейсы на Кубу

Из Киева запустят прямые рейсы на Кубу

Инициатором запуска прямых рейсов стало посольство Республики Куба
Дубинский прошел детектор лжи в прямом эфире

Дубинский прошел детектор лжи в прямом эфире

Сегодня нардеп Александр Дубинский прошел проверку на полиграфе в прямом эфире телеканала "Свободный"
Гончарук озвучил прогноз относительно курса гривны

Гончарук озвучил прогноз относительно курса гривны

Доллар в следующем году будет стоить в районе 27 гривен
Новая технология сможет исправить 89% наследственных болезней

Новая технология сможет исправить 89% наследственных болезней

Методика праймированного редактирования работает намного точнее, чем стандартный CRISPR с высоким риском нецелевых мутаций
Трамп заявил об отмене санкций против Турции

Трамп заявил об отмене санкций против Турции

Правительство Турции проинформировало США, что они прекратят боевые действия и их операцию в Сирии и сделают перемирие постоянным
Слуга народа Качура первым прошел детектор лжи: видео

Слуга народа Качура первым прошел детектор лжи: видео

Он это сделал, чтобы снять с себя обвинения в коррупции.
Горбатюк решил обжаловать приказ об увольнении и писать заявление о преступлении

Горбатюк решил обжаловать приказ об увольнении и писать заявление о…

Он считает такое решение Рябошапки незаконным
Американская армия обзаведется боевыми роботами в 2028 году

Американская армия обзаведется боевыми роботами в 2028 году

Армия США приступит к испытаниям четырех прототипов боевых роботов во второй половине 2020 финансового года и будет проводить их до конца года
Instagram удалит маски с «эффектом красоты»

Instagram удалит маски с «эффектом красоты»

Instagram меняет политику в пользу естественной красоты
В обсерватории рассказали про уровень загрязнения воздуха в Киеве

В обсерватории рассказали про уровень загрязнения воздуха в Киеве

Загрязнение воздуха связано с метеорологическими условиями
Новый электрокар Lexus получил экран в потолке

Новый электрокар Lexus получил экран в потолке

В ноябре 2019 года состоится премьера серийного электромобиля Lexus, а перед этим марка показала концепт-кар LF-30 Electrified
Милованов сменил главу «Укрспирта»

Милованов сменил главу «Укрспирта»

Действующий исполняющий обязанности прекратил полномочия
Зеленский: Никто не хочет, чтобы у нас было Приднестровье

Зеленский: Никто не хочет, чтобы у нас было Приднестровье

Эти вопросы будут обсуждаться в нормандском формате и украинском обществе
В Египте обнаружили 30 нетронутых саркофагов с мумиями

В Египте обнаружили 30 нетронутых саркофагов с мумиями

Эта археологическая находка стала крупнейшей в Египте с XIX века
В Киеве семиклассница выпрыгнула в открытое окно в школе

В Киеве семиклассница выпрыгнула в открытое окно в школе

Девочку госпитализировали с ранами и переломами.
Богдан заявил, что нет оснований возвращать Приватбанк Коломойскому

Богдан заявил, что нет оснований возвращать Приватбанк Коломойскому

Каковы бы ни были решения судов, нет никаких оснований для возврата государственного ПриватБанка бывшим акционерам
Названы знаменитости, имена которых опасно гуглить в Сети

Названы знаменитости, имена которых опасно гуглить в Сети

Этих людей чаще всего ищут вместе со словом «торрент»
Военные РФ пришли на сирийско-турецкую границу

Военные РФ пришли на сирийско-турецкую границу

Вместе с сирийской армией российские силы будут контролировать отступление курдских формирований за пределы 30-километровой приграничной зоны
Новые снимки раскрыли загадку обратной стороны Луны

Новые снимки раскрыли загадку обратной стороны Луны

На дне небольшого кратера аппарат сфотографировал участок, покрытый необычной, отличающейся от окружающего реголита субстанцией, которую в Our Space описали как «гелеподобную»
Арахамия обещает показать свидетеля по делу о взятках «Слугам народа»

Арахамия обещает показать свидетеля по делу о взятках «Слугам народа»

Специализированная антикоррупционная прокуратура (САП) открыла уголовное производство по факту возможного получения взятки в размере 30 тысяч долларов действующими народными депутатами
В Британии построят первую термоядерную электростанцию

В Британии построят первую термоядерную электростанцию

а разработку необычно компактного реактора STEP выделено £220 млн
Читай также