Голубой тунец до 2012 года может перестать существовать как вид

Самый дорогой тунец, проданный в этом году, ушёл с молотка за $100 тысяч. Цена превысила среднюю стоимость этой деликатесной рыбы более чем в десять раз. Килограмм обошёлся покупателям в $817. Но вряд ли владельцы суши-баров, один из которых расположен в Токио, а другой – в Гонконге, остались внакладе. Среди их постоянных клиентов – директор компании Sony Говард Стрингер и режиссёр Стивен Спилберг.

Даёшь морскую капусту. Японцам в ближайшем будущем предстоит существенно подкорректировать своё меню: есть тунца в прежних объёмах они уже не смогут, пишет Фокус.

Не стоит удивляться столь высокой стоимости тунца: эта промысловая рыба, пользующаяся большим спросом, сегодня находится под угрозой исчезновения. По оценкам Всемирного фонда дикой природы, обитающий в Атлантике и в Средиземном море голубой тунец до 2012 года может перестать существовать как вид. Численность популяций сокращается, а вылов с каждым годом ведётся всё более варварскими способами. Если в 1950 году во всём мире было выловлено 600 тыс. тонн тунца, то в прошлом году – уже 6 млн. Любителей суши и салата из тунца год от года становится всё больше, и столь полюбившаяся гурманам рыба не успевает размножаться. Но дело не только в том, чтобы обеспечить деликатесами посетителей ресторанов. Тунец – хищная рыба, с его помощью сохраняется баланс экосистемы морских вод. Уберите хищника – и баланс нарушится.

Этим летом к шеф-поварам всего мира обратились многие представители шоу-бизнеса, в том числе певец Стинг, актрисы Шарлиз Терон и Сиенна Миллер, топ-модель Эль Макферсон. Они призвали мастеров кулинарного искусства бойкотировать блюда из тунца.

Немногим ранее с подобной акцией выступил Всемирный фонд дикой природы. Петицию фонда подписали 16 000 человек из 149 стран. Среди подписавшихся помимо обычных людей – владельцы ресторанов, шеф-повара и продавцы. Не стоит искать тунца в сети Auchan и Elior (Франция), Carrefour и Coop (Италия и Швейцария), ICA (Норвегия), Moshi Moshi (Британия) и Memento (Испания), а также в большинстве ресторанов Монако. Все они убрали тунца со своих полок и изъяли из меню.

«Голубой тунец был звездой нашего меню, – с сожалением говорит известный испанский шеф-повар Серги Арола. – Но критическая ситуация, в которой оказался этот вид, заставила меня отказаться от приготовления блюд из тунца. Я верю, что благодаря такому шагу любители деликатесов в далёком будущем будут иметь шанс попробовать нежное мясо этой рыбы. Так что мой долг – приложить руку не только к тому, что подано на вашей тарелке, но и чувствовать ответственность за наличие и вкус ингредиентов заказанного вами блюда».

Принц Монако Альберт II настроен не менее решительно. Он заявил, что собирается добиться полного запрета на международную торговлю голубым тунцом. Монако стала первой страной, отказавшейся от продаж тунца, а в октябре предложила внести эту рыбу в так называемое приложение №1 конвенции по международной торговле видами дикой фауны и флоры, находящимися под угрозой вымирания. Если не будет торговли, значит, прекратится вылов тунца, рассудили инициаторы поправки. Будет ли поддержано предложение, станет известно в марте

2010 г. на очередной конференции, посвящённой проблем торговли исчезающими видами животных.

Высказаться смогут все государства ЕС. Сторонниками запрета являются Великобритания, Германия, Нидерланды. Против выступают Испания, Мальта, Италия, Франция, Греция и Кипр – страны, для которых промысел тунца многие годы остаётся важной частью рыболовецкой индустрии. И хотя в их адрес уже не раз звучали обвинения в безответственности со стороны традиционно шумных экологических организаций «Гринпис» и Oceana, правительства отбиваются, приводя весомый аргумент: такая позиция позволит сохранить рыбную промышленность государств. Самый крупный потребитель мяса голубого тунца – Япония зависит от вылова как никто другой. И местные власти категорически отказываются вводить квоты для своих рыболовецких суден.

Один кусочек голубого тунца стоит сотни долларов и используется для приготовления массы деликатесных блюд. Но рыболовные флотилии в последние годы (особенно это касается Средиземноморского региона) зачастую занимаются браконьерским отловом: они окружают сетью косяк тунцов, едва достигших половины своего размера, затем буксируют рыбу на морские фермы. Там тунца откармливают, доводя его вес до рыночного, а затем забивают и продают.

Международная комиссия по охране тунца (ICCAT), заседавшая на днях в Бразилии, добилась снижения мировой квоты с 22 тыс. до 13,5 тыс. тонн в следующем году. Также сокращён сезон вылова – с 15 мая по 15 июня. Это предложение поддержала Еврокомиссия. И хотя введение квот касается только голубого тунца, экологи считают это решение существенным прорывом.

Кто не выиграет от кампании по спасению тунца, так это рыбаки. С одной стороны, условия, в которых они работают, с каждым годом становятся всё тяжелее. Конкуренция растёт, уловы тунца неуклонно падают. Но чрезмерный, часто нелегальный вылов уже дал о себе знать. В Европе картелям пока удаётся неплохо заработать, но где-нибудь на Филиппинах за недели работы в море рыбаки получают пару десятков долларов – сущие гроши. Между тем рыболовецкие компании должны понимать: их бизнес возможен только в том случае, если в море будет рыба.

Что касается разведения тунца на фермах, то, по самым оптимистичным прогнозам, это будет возможно не ранее чем через 5–10 лет. В испанском институте океанографии учёным удалось из трёх миллионов икринок вывести 50 мальков. Их коллеги из Австралии оказались более удачливыми: они отобрали самок тунца с икрой и поместили их в специальные резервуары с водой. Эксперимент удался, мальков было так много, что им в конце концов стало тесно в аквариумах. И тут исследователи столкнулись с очередной проблемой – как прокормить армию прожорливых рыб? Чтобы тунец набрал килограмм веса, ему необходимо съесть не менее 10 кг мелкой рыбёшки и беспозвоночных. Да и отходов его жизнедеятельности немало. Так что говорить о массовом выращивании тунца в неволе пока не приходится.

В ресторанах двух крупных американских городов Сиэтла и Сан-Франциско проблему с тунцом решили просто: стали подавать рыбу попроще, просто предлагая несколько видов, красиво разложенных на тарелке. Как оказалось, для американцев суши ассоциируется не с тунцом, а просто с сырой рыбой. Так владельцы ресторанов смогли приобщиться к кампании по сохранению тунца и в то же время не потеряли клиентуру.

Истинным знатокам суши – японцам – такого легкомысленного отношения не понять. Но даже в этом стане с недавних пор зазвучали сомнения. Например, профессор японского Национального института политики Масаюки Коматцу, известный своей непримиримой позицией касательно права японцев на неограниченный вылов китов, летом сделал почти еретическое заявление. Он согласился с тем, что запасы тунца у берегов страны истощены и «японцам следовало бы поменять кулинарные пристрастия.

Ценность для рыболовецкой промышленности представляет в первую очередь  желтопёрый, голубой и большеглазый тунец.  Эти виды стоят дорого, их продают на рынок сашими (японское блюдо из нарезанной тонкими ломтиками рыбы). Японцы ежегодно съедают 80% мирового улова голубого тунца. Более дешёвый тунец – длиннопёрый и так называемый мечерылый – идёт на консервы.

Стоимость тонны, в зависимости от массы, составляет от $500 до $1000 в мороженом и неразделанном виде. Как правило, на японском и таиландском рынках цены на порядок выше, чем в Европе.

Ловят тунца кошельковыми неводами (высокая и длинная прямоугольная сеть, которой охватывается косяк рыбы), ярусами, тралами, жаберными сетями и т.д. Самые производительные из них – первые два. На долю кошелькового лова приходится до 2/3 добытой рыбы.

23.11.2009 14-55

Последние новости
Зеленский резко высказался о протестах в новых Санжарах

Зеленский резко высказался о протестах в новых Санжарах

Он отметил, что Украина ему показалась Европой эпохи Средневековья
Скалецкая прислала селфи из карантина в Новых Санжарах

Скалецкая прислала селфи из карантина в Новых Санжарах

Министр здравоохранения вернулась в санаторий и запостила селфи
Зеленский сказал, кто стоит за протестами в Новых Санжарах

Зеленский сказал, кто стоит за протестами в Новых Санжарах

По его мнению, простые люди отношения к этому не имеют
Ученые выяснили, кто больше рискует заболеть раком

Ученые выяснили, кто больше рискует заболеть раком

Женщины болеют раком чаще мужчин
Найдена самая необычная гигантская планета

Найдена самая необычная гигантская планета

Период вращения горячего юпитера вокруг звезды составляет всего 18,5 часов.
Джоли, Ламберт, Йоханссон и другие стали героями Mortal Kombat

Джоли, Ламберт, Йоханссон и другие стали героями Mortal Kombat

Теперь вместо обычных персонажей можно заметить известных актеров
Турция сохранит военное присутствие в Сирии — Эрдоган

Турция сохранит военное присутствие в Сирии — Эрдоган

Эрдоган заявил, что турецкие войска не покинут территорию Идлиба, пока армия Асада будет убивать мирных жителей.
Facebook будет платить за голосовые сообщения пользователей

Facebook будет платить за голосовые сообщения пользователей

Facebook позволит создавать голосовые записи в новой программе под названием Pronunciations.
В Испании расследуют причастность премьера Болгарии к отмыванию денег

В Испании расследуют причастность премьера Болгарии к отмыванию денег

Конечным бенефициаром схемы является Борислава Йовчева, бывшая болгарский модель, вероятно, связанная с Борисовым.
Китаец вылечился от коронавируса и снова заразился

Китаец вылечился от коронавируса и снова заразился

В Китае выявлен случай повторного заражения коронавирусом Covid-19.
Google выпустила операционную систему Android 11

Google выпустила операционную систему Android 11

Первую сборку ОС для разработчиков уже можно установить на смартфоны Google Pixel. Выход стабильной финальной версии намечен на осень 2020 года.
Рябошапка назвал виновного в «сливе» документов по Майдану

Рябошапка назвал виновного в «сливе» документов по Майдану

Рябошапка заявил, что материалы по делу Майдана были не похищены, а скопированы
МВФ не спешит давать Украине кредит – советник Зеленского

МВФ не спешит давать Украине кредит – советник Зеленского

Устенко объяснил, почему никто не говорит о сроках предоставления транша
Синоптики прогнозируют дождь с мокрым снегом на выходные

Синоптики прогнозируют дождь с мокрым снегом на выходные

Осадки ожидаются 23 февраля
Установлен один из механизмов остановки старения

Установлен один из механизмов остановки старения

Ученые исследовали механизм диапаузы.
Елизавета II устроила принцу Гарри проверку

Елизавета II устроила принцу Гарри проверку

Принц Гарри может рассчитывать, что некоторые из должностей могут остаться за ним
В РФ экс-министра обороны Украины Гриценко заочно осудили

В РФ экс-министра обороны Украины Гриценко заочно осудили

Гриценко обвинили в якобы призывам к терактам.
Украинцам показали зарплату Зеленского, Богдана и заместителей главы Офиса президента

Украинцам показали зарплату Зеленского, Богдана и заместителей главы Офиса президента

Лидер Украины получил 28 тысяч гривен
Обнародован рейтинг самых безопасных стран мира для туристов

Обнародован рейтинг самых безопасных стран мира для туристов

Всего в ежегодный рейтинг вошли 180 стран
Обнаружены лечебные свойства натурального кофе

Обнаружены лечебные свойства натурального кофе

Кофе поможет защитить организм от рака, избавит от мигрени, улучшит настроение.
Выяснилось, сколько пенсионеров выживают на суммы ниже прожиточного минимума

Выяснилось, сколько пенсионеров выживают на суммы ниже прожиточного минимума

Стало известно, у какого процента украинцев пенсия ниже 4 тысяч
Чехия пригрозила покинуть саммит ЕС

Чехия пригрозила покинуть саммит ЕС

Премьер-министр Чехии недоволен позицией богатых стран по бюджету ЕС.
Гончарук назвал истинную причину протестов в Новых Санжарах

Гончарук назвал истинную причину протестов в Новых Санжарах

Протесты в Новых Санжарах является следствием информационной войны
Физики зафиксировали необъяснимое явление между атомами

Физики зафиксировали необъяснимое явление между атомами

Явление необъяснимо с точки зрения теоретических расчетов.
Кошевой из «Квартал 95» пошутил о платежках и продаже собак

Кошевой из «Квартал 95» пошутил о платежках и продаже собак

Он решил освежить в памяти украинцев нелепый казус с Брагаром
Подростки угнали из автосалона два Lamborghini Urus и врезались друг в друга

Подростки угнали из автосалона два Lamborghini Urus и врезались друг…

Юные угонщики не справились с управлением
Украина опозорилась на весь мир диким бунтом в Новых Санжарах: фото

Украина опозорилась на весь мир диким бунтом в Новых Санжарах:…

Западные СМИ "прославили" Украину событиями в Новых Санжарах
У Путина назвали условие проведения следующей нормандской встречи

У Путина назвали условие проведения следующей нормандской встречи

Кремль считает необходимым перед нормандской встречей реализовать все предыдущие договоренности
Генетики разработали средство, которое предотвращает слепоту

Генетики разработали средство, которое предотвращает слепоту

Лечение подходит только пациентам с остаточным зрением.
ЕС призвал рассмотреть ситуацию в Сирии на суде в Гааге

ЕС призвал рассмотреть ситуацию в Сирии на суде в Гааге

Лидеры ЕС согласовали совместную декларацию о ситуации в Идлибе.
Читай также
Последние новости

Зеленский резко высказался о протестах в новых Санжарах

Скалецкая прислала селфи из карантина в Новых Санжарах

Зеленский сказал, кто стоит за протестами в Новых…

Ученые выяснили, кто больше рискует заболеть раком

Найдена самая необычная гигантская планета

Джоли, Ламберт, Йоханссон и другие стали героями Mortal…

Турция сохранит военное присутствие в Сирии — Эрдоган

Facebook будет платить за голосовые сообщения пользователей

В Испании расследуют причастность премьера Болгарии к отмыванию…

Китаец вылечился от коронавируса и снова заразился

Google выпустила операционную систему Android 11

Рябошапка назвал виновного в «сливе» документов по Майдану

МВФ не спешит давать Украине кредит – советник…

Синоптики прогнозируют дождь с мокрым снегом на выходные

Установлен один из механизмов остановки старения