Соевый белок может снижать уровень холестерина, в то время как другие соевые продукты не оказывают на холестерин никакого действия.
Об этом пишет Медицина 2.0
Важно помнить о том, что даже если соя снижает уровень холестерина, нет никакой гарантии, что это защитит вас от возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Соевый белок также является основным ингредиентом для производства соевых смесей для детского питания.
Цельные соевые бобы содержат целый ряд важных питательных веществ. В 100 граммах отваренных соевых бобов содержится большое количество марганца, селена, меди, калия, фосфора, магния, железа, кальция, витамина В6, фолиевой кислоты, рибофлавина (В2), тиамина (В1) и витамина К.
В такой порции содержится 173 калории, 9 г жира, 10 г углеводов и 17 г белка.
Нужно понимать, что соевые бобы также содержат фитаты — вещества, которые связывают минералы и снижают их усвояемость.
Соевые бобы – хороший источник белка. Тем не менее, тепловая обработка может денатурировать некоторые белки и снизить их качество.
Подписывайтесь на канал «Хвилі» в Telegram, страницу «Хвилі» в Facebook
