Мінагрополітики України внесло суттєві корективи в нормативи якості та безпеки молочних продуктів. Ці зміни спрямовані на гармонізацію українських стандартів з європейськими вимогами у сфері виробництва та обігу "молочки".
Основні зміни стосуються сирого молока, призначеного для прямої реалізації споживачам без термообробки. Встановлено нові критерії для молочних ферм та тварин-виробників. Визначено також конкретні точки та правила продажу такого молока: безпосередньо на фермах, у фермерських магазинах, зі спеціальних ємностей та через автомати для нефасованого сирого молока.
Особливу увагу приділили процедурам лабораторного контролю сирого молока на виробництвах. Зокрема, тестування на наявність антибіотиків, визначення точки замерзання та активності лужної фосфатази після теплової обробки.
Важливим нововведенням стало заснування національної референс-лабораторії. Її головне завдання - забезпечувати методичне керівництво та підтримку лабораторіям, що здійснюють аналіз сирого молока в рамках програми контролю якості.
На думку чиновників, ці заходи покликані зміцнити систему контролю в молочній галузі України та підготувати її до інтеграції з ринком Європейського Союзу.
