На выставке CES 2019 представили бургеры из искусственного мяса

Очередная выставка потребительской электроники в Лас-Вегасе постепенно выходит за рамки традиционной презентации новых гаджетов и программных решений. Однако до Impossible Foods никому не приходило в голову привезти на CES продукты питания.

Американский стартап представил на выставке Impossible Burger 2.0 — улучшенную версию котлеты из растительных ингредиентов, имитирующих вкус говядины, сообщает Хайтек+

В основе новой модификации, как и в оригинальном продукте, лежит гем — особое соединение, придающее мясу характерный красноватый оттенок и легкий привкус железа.

Гем содержится и в натуральных мясных продуктах, но Impossible Foods использует растительный аналог.

В состав эрзац-говядины до недавних пор также входили кокосовое масло, картофельный и пшеничный белок. Однако в обновленной версии последний ингредиент заменили соевым протеином.

Как объясняет Popular Science, оригинальная рецептура оставляла мало пространства для экспериментов. Impossible Foods могла производить только котлеты для бургеров, а попытки создать другие мясные продукты заканчивались провалом.

Замена белка пшеницы на белок сои позволяет готовить фрикадельки, начинку для пирожков и пельменей, а также лазанью и даже тартар.
Еще один плюс пшеницы перед соей — это отсутствие глютена, который многие диетологи предлагают исключить из рациона. По остальным параметрам растительный заменитель мяса ничем не отличается от обычной говядины.

Благодаря гему котлета так же выделяет сок и меняет цвет в процессе жарки. В одной порции нового продукта содержится 240 калорий и примерно столько же белка и железа, как и в натуральном аналоге. Жиров при этом меньше, чем в говядине, — 14 грамм против 23, а холестерин исключен полностью.

В Impossible Foods утверждают, что по уровню аминокислот эрзац-бургер ничем не уступает говяжьей котлете.

В то же время, новая формула содержит меньше насыщенных жиров и на 30% меньше натрия, чем предыдущая версия.

«В отличие от фермеров, мы можем совершенствовать вкус мяса ежедневно. Технологии позволяют влиять на текстуру, сочность, вид, срок годности, содержание питательных веществ и особенности приготовления», — пояснил глава стартапа, биохимик Пэт Браун.

Большинство журналистов, которые продегустировали продукт на CES, признают, что заменитель говядины почти не отличается от оригинала. Popular Science называет продукт «впечатляющей имитацией, которая введет в заблуждение даже заядлых любителей мяса», а Digital Trends считает Impossible Burger 2.0 «триумфом пищевой промышленности».

Бургеры с котлетами из искусственного мяса от Impossible Foods уже продаются в 5000 кафе и ресторанов по всей Америке. Однако до конца года компания планирует захватить новый рынок и начать продажи полуфабрикатов собственного производства в продуктовых магазинах.

На этом стартап не намерен останавливаться. Ежемесячно компания собирается выпускать по 450 тонн искусственного мяса.

Со временем Impossible Foods обещает заменить своей продукцией десятую долю процента потребляемой в США говядины, а к 2035 году перевести весь мир на растительные аналоги.

Напомним, ранее на выставке CES 2019 представили «умные» унитазы.

Также «Хвиля» сообщала, что LG представила сворачивающийся 4К телевизор.

Также стало известно, что компания IBM представила квантовый компьютер.

Подписывайтесь на канал «Хвилі» в Telegram, на канал «Хвилі» в Youtube, страницу «Хвилі» в Facebook

Последние новости
Часть украинцев лишат субсидий

Часть украинцев лишат субсидий

В Кабмине планируют уменьшить число получателей субсидий на 10%
В Украине переименовали почти тысячу населенных пунктов

В Украине переименовали почти тысячу населенных пунктов

В Украине продолжают переименовывать населенные пункты в рамках декоммунизации
Путин предложил Саудовской Аравии купить С-400 после нападения

Путин предложил Саудовской Аравии купить С-400 после нападения

Россия предлагает Саудовской Аравии купить ЗРК С-400.
Зеленский ищет «компромисс» с Коломойским по ПриватБанку, — Гончарук

Зеленский ищет «компромисс» с Коломойским по ПриватБанку, — Гончарук

Зеленский хотел бы договориться с Коломойским о решении вопроса с ПриватБанком.
Эпоху правления Порошенко показали одним фото

Эпоху правления Порошенко показали одним фото

Стало известно, кто стоит за ужасным состоянием украинских дорог
Нефть дешевеет после почти 20% подорожания накануне

Нефть дешевеет после почти 20% подорожания накануне

Ноябрьские фьючерсы на Brent на лондонской бирже ICE Futures подешевели на $0,66.
В Украине начинается сезон дождей

В Украине начинается сезон дождей

С сегодняшнего дня в Украине понизится температура и начнутся дожди
Украина избавится от одного из финрегуляторов

Украина избавится от одного из финрегуляторов

Новая система по регулирования финансового сектора появится в Украине с 1 июля 2020 года.
Аваков назвал поджог дома Гонтаревой «криминальным давлением»

Аваков назвал поджог дома Гонтаревой «криминальным давлением»

Аваков прокомментировал поджог дома экс-главы Национального банка.
У Зеленского требуют расследования поджога дома Гонтаревой

У Зеленского требуют расследования поджога дома Гонтаревой

Офис президента заявил о необходимости расследования поджога дома Гонтаревой.
В древней поэме об Адаме и Еве нашли тайное послание

В древней поэме об Адаме и Еве нашли тайное послание

Первые буквы строк образуют акростих FFAALLAF
Под Киевом сожгли дом Гонтаревой

Под Киевом сожгли дом Гонтаревой

Гонтарева заявляет, что террор против нее продолжается
Убийца Гонгадзе подал кассацию на приговор: «Я уже отбыл полный срок»

Убийца Гонгадзе подал кассацию на приговор: «Я уже отбыл полный…

Пукач подал кассацию с требованием сократить ему срок заключения с пожизненного до 15 лет.
Пристайко пояснил сложности обмена «всех на всех»

Пристайко пояснил сложности обмена «всех на всех»

Боевики пытаются внести в обменные списки уголовников, рассказал глава МИД.
Разумков заявил о необходимости реформы парламента

Разумков заявил о необходимости реформы парламента

Спикер Верховной Рады считает необходимым внесение изменений в регламент парламента.
Тысячи российских военных экстренно отправили в Крым

Тысячи российских военных экстренно отправили в Крым

Также было задействовано около 300 единиц военной техники
Требование о формуле Штайнмайера перед саммитом «наросло по дороге» — Пристайко

Требование о формуле Штайнмайера перед саммитом «наросло по дороге» -…

Пристайко рассказал, как возникло обсуждение "формулы Штайнмайера".
Найден способ борьбы со смертельной стадией рака

Найден способ борьбы со смертельной стадией рака

Ученые выяснили механизм возникновения метастазов колоректального рака.
Встреча Зеленского и Путина может состояться уже в октябре — росСМИ

Встреча Зеленского и Путина может состояться уже в октябре —…

Президенты Украины и России могут встретиться в октябре на саммите в "нормандском формате".
«Северному потоку-2» предсказали патовую ситуацию

«Северному потоку-2» предсказали патовую ситуацию

Судно Solitaire приближается к Дании, которая против "Северного потока-2".
Пристайко назвал «формулу Зеленского» для урегулирования на Донбассе

Пристайко назвал «формулу Зеленского» для урегулирования на Донбассе

Пристайко рассказал об условной "формуле Зеленского" для решения конфликта на Донбассе.
Украинцам напомнили о подаче деклараций о доходах

Украинцам напомнили о подаче деклараций о доходах

Жители страны должны будут отчитаться за все полученные деньги
Разведка США выяснила, кто стоит за атакой на Саудовскую Аравию

Разведка США выяснила, кто стоит за атакой на Саудовскую Аравию

Разведка США утверждает, что за атаками на Саудовскую Аравию стоит Иран.
Пристайко назвал условие присоединения США к «нормандскому формату»

Пристайко назвал условие присоединения США к «нормандскому формату»

Сначала должны состояться переговоры по Донбассу в составе "нормандской четверки", заявил Пристайко.
Кабмин установил минимальные соцстандарты на 2020 год

Кабмин установил минимальные соцстандарты на 2020 год

Так, прожиточный минимум для лиц, утративших трудоспособность (минимальная пенсия) вырастет в 2020 году на 8% - с 1638 грн. до 1769 грн.
Богдан впервые признался, что шепчет на ухо Зеленскому

Богдан впервые признался, что шепчет на ухо Зеленскому

Глава Офиса президента сделал неожиданное признание
Украинцам готовят налоговые проверки по-новому

Украинцам готовят налоговые проверки по-новому

В Верховной Раде изменят порядок и условия проверок налоговой службы
Цены на газ после снижения в октябре снова вырастут

Цены на газ после снижения в октябре снова вырастут

Цена на голубое топливо в октябре начнет подниматься
Потребительский оптимизм украинцев ускоряет инфляцию, — НБУ

Потребительский оптимизм украинцев ускоряет инфляцию, — НБУ

НБУ решил снизить учетную ставку
Повышение «минималки» повлияет на пенсии украинцев

Повышение «минималки» повлияет на пенсии украинцев

Минимальная заработная плата повысится на 550 гривен
Читай также