На выставке CES 2019 представили бургеры из искусственного мяса

На выставке CES 2019 представили бургеры из искусственного мяса

Очередная выставка потребительской электроники в Лас-Вегасе постепенно выходит за рамки традиционной презентации новых гаджетов и программных решений. Однако до Impossible Foods никому не приходило в голову привезти на CES продукты питания.

Американский стартап представил на выставке Impossible Burger 2.0 — улучшенную версию котлеты из растительных ингредиентов, имитирующих вкус говядины, сообщает Хайтек+

В основе новой модификации, как и в оригинальном продукте, лежит гем — особое соединение, придающее мясу характерный красноватый оттенок и легкий привкус железа.

Гем содержится и в натуральных мясных продуктах, но Impossible Foods использует растительный аналог.

В состав эрзац-говядины до недавних пор также входили кокосовое масло, картофельный и пшеничный белок. Однако в обновленной версии последний ингредиент заменили соевым протеином.

Как объясняет Popular Science, оригинальная рецептура оставляла мало пространства для экспериментов. Impossible Foods могла производить только котлеты для бургеров, а попытки создать другие мясные продукты заканчивались провалом.

Замена белка пшеницы на белок сои позволяет готовить фрикадельки, начинку для пирожков и пельменей, а также лазанью и даже тартар.
Еще один плюс пшеницы перед соей — это отсутствие глютена, который многие диетологи предлагают исключить из рациона. По остальным параметрам растительный заменитель мяса ничем не отличается от обычной говядины.

Благодаря гему котлета так же выделяет сок и меняет цвет в процессе жарки. В одной порции нового продукта содержится 240 калорий и примерно столько же белка и железа, как и в натуральном аналоге. Жиров при этом меньше, чем в говядине, — 14 грамм против 23, а холестерин исключен полностью.

В Impossible Foods утверждают, что по уровню аминокислот эрзац-бургер ничем не уступает говяжьей котлете.

В то же время, новая формула содержит меньше насыщенных жиров и на 30% меньше натрия, чем предыдущая версия.

«В отличие от фермеров, мы можем совершенствовать вкус мяса ежедневно. Технологии позволяют влиять на текстуру, сочность, вид, срок годности, содержание питательных веществ и особенности приготовления», — пояснил глава стартапа, биохимик Пэт Браун.

Большинство журналистов, которые продегустировали продукт на CES, признают, что заменитель говядины почти не отличается от оригинала. Popular Science называет продукт «впечатляющей имитацией, которая введет в заблуждение даже заядлых любителей мяса», а Digital Trends считает Impossible Burger 2.0 «триумфом пищевой промышленности».

Бургеры с котлетами из искусственного мяса от Impossible Foods уже продаются в 5000 кафе и ресторанов по всей Америке. Однако до конца года компания планирует захватить новый рынок и начать продажи полуфабрикатов собственного производства в продуктовых магазинах.

На этом стартап не намерен останавливаться. Ежемесячно компания собирается выпускать по 450 тонн искусственного мяса.

Со временем Impossible Foods обещает заменить своей продукцией десятую долю процента потребляемой в США говядины, а к 2035 году перевести весь мир на растительные аналоги.

Напомним, ранее на выставке CES 2019 представили «умные» унитазы.

Также «Хвиля» сообщала, что LG представила сворачивающийся 4К телевизор.

Также стало известно, что компания IBM представила квантовый компьютер.

Подписывайтесь на канал «Хвилі» в Telegram, на канал «Хвилі» в Youtube, страницу «Хвилі» в Facebook

Последние новости
«ЛНР» требует согласовать поправки Зеленского в Конституцию Украины

«ЛНР» требует согласовать поправки Зеленского в Конституцию Украины

Главарь "ЛНР" заявил, что поправки Зеленского в Конституцию Украины необходимо согласовать в Минске 18 декабря
Зеленский впервые посетил концерт «95 квартала» как зритель

Зеленский впервые посетил концерт «95 квартала» как зритель

Зеленский "заглянул на огонек" к бывшим коллегам
Мадонну застукали с 26-летним бойфрендом

Мадонну застукали с 26-летним бойфрендом

Мадонна "засветила" молодого любовника
Вифлеемский огонь мира передали украинцам

Вифлеемский огонь мира передали украинцам

Церемония прошла в Михайловском соборе в столице Украины
У Путина оконфузились с логотипом ко Дню победы

У Путина оконфузились с логотипом ко Дню победы

Логотип оказался неправильным, на что сразу обратили внимание пользователи сети
Россия не остановится на Донбассе: итоги нормандского саммита

Россия не остановится на Донбассе: итоги нормандского саммита

Украине не стоит обнадеживаться результатами нормандского саммита в Париже. Минск-2 все равно приведет Киев в ловушку Кремля.
Экс-депутат Госдумы Пономарев ответил, почему Путин боится Зеленского

Экс-депутат Госдумы Пономарев ответил, почему Путин боится Зеленского

Пономарев назвал три качества, которых боится в людях Путин
В России показали обещанное интервью с Зеленским

В России показали обещанное интервью с Зеленским

Российские СМИ отметили, что это первое «нормальное» интервью для них от Зеленского за последние 6 лет
У Путина назвали условия для транзита газа через Украину

У Путина назвали условия для транзита газа через Украину

Президент РФ не против продления договора о транзите газа, но при одном условии
Ахметов решительно настроен кинуть государство

Ахметов решительно настроен кинуть государство

Олигарх Ринат Ахметов решительно настроен «кинуть» державу по взятым им на себя обязательствам на несколько миллиардов гривен.
Названы даты второго тура, когда к украинцам придут переписчики

Названы даты второго тура, когда к украинцам придут переписчики

Второй тур пробной переписи населения уже стартовал
Обнаружена загадочная галактика на самом краю Вселенной

Обнаружена загадочная галактика на самом краю Вселенной

Галактика находится от Земли на расстоянии 13 млрд световых лет
Джулиани призвали раскрыть детали поездки в Украину за информацией

Джулиани призвали раскрыть детали поездки в Украину за информацией

В Сенате хотят узнать подробности поездки Джулиани в Украину
Зеленский поделился результатом переговоров с Грузией

Зеленский поделился результатом переговоров с Грузией

Владимир Зеленский провел встречу с премьер-министром Грузии Георгием Гахарией
У Путина прокомментировали попытку Зеленского изменить коммюнике во время «нормандской встречи»

У Путина прокомментировали попытку Зеленского изменить коммюнике во время «нормандской…

Песков подтвердил попытки Киева изменить коммюнике Нормандского саммита
Каменских перевоплотилась в Йовович из «Пятого элемента»

Каменских перевоплотилась в Йовович из «Пятого элемента»

Звезда Настя Каменских предстала в образе Лилу из "Пятого элемента" в новом выпуске шоу "Х-фактор"
В начале недели украинцев ждет потепление до +16

В начале недели украинцев ждет потепление до +16

Начало второй половины декабря будет отличаться сухой и относительно теплой погодой
Врач рассказал, чем после 40 лет заменить чай и кофе

Врач рассказал, чем после 40 лет заменить чай и кофе

Чай и кофе после 40 лет нужно заменить на кефир с куркумой
Названы самые высокооплачиваемые профессии в Украине: цифры

Названы самые высокооплачиваемые профессии в Украине: цифры

Вакансии, за которые вам заплатят от 50 000 гривен
У Путина отреагировали на желание Зеленского закончить войну на Донбассе

У Путина отреагировали на желание Зеленского закончить войну на Донбассе

У Путина ответили, что не дает Зеленскому решить конфликт на Донбассе
Самое глубокое место на суше обнаружено в Антарктиде

Самое глубокое место на суше обнаружено в Антарктиде

Новые результаты помогут ученым предсказать влияние изменения климата на замерзший континент
Нефьодов рассказал о первых успехах новой таможни

Нефьодов рассказал о первых успехах новой таможни

Литва передала украинской таможенной службе программное обеспечение
Меркель публично обратилась к украинским заробитчанам

Меркель публично обратилась к украинским заробитчанам

Канцлер Германии приглашает в страну квалифицированные кадры даже из стран, которые не являются членами ЕС
У Путина провели встречу с российскими добровольцами, воевавшими на Донбассе

У Путина провели встречу с российскими добровольцами, воевавшими на Донбассе

Помощник президента Российской Федерации Сурков и бывший «глава ДНР» Бородай провели переговоры в закрытом режиме
Суд Германии определил судьбу экс-депутата Онищенко

Суд Германии определил судьбу экс-депутата Онищенко

Александр Онищенко встретит новогодние праздники в немецкой тюрьме
Стало известно, сколько украинцев остались без субсидий

Стало известно, сколько украинцев остались без субсидий

Во время проведения монетизации льгот в реестре получателей соцпомощи были найдены неточности
Портнов обвинил СБУ в подмене материалов по делу Шеремета

Портнов обвинил СБУ в подмене материалов по делу Шеремета

Андрей Портнов призывает провести расследование в отношении действий сотрудников СБУ
Google дала старт продажам нового ноутбука Pixelbook Go

Google дала старт продажам нового ноутбука Pixelbook Go

Новинка Google стоит 1 399 долларов
Сепаратист Царев сравнил шансы Тимошенко и Авакова на премьерство

Сепаратист Царев сравнил шансы Тимошенко и Авакова на премьерство

Экс-депутат ВР Олег Царев назвал конкурентные стороны политиков, претендующих на пост главы парламента
У Зеленского отсрочили переход на «Евро-6»

У Зеленского отсрочили переход на «Евро-6»

В парламенте поддержали отсрочку жестких экостандартов для новых автомобилей иностранного производства
Читай также
Последние новости

«ЛНР» требует согласовать поправки Зеленского в Конституцию Украины

Зеленский впервые посетил концерт «95 квартала» как зритель

Мадонну застукали с 26-летним бойфрендом

Вифлеемский огонь мира передали украинцам

У Путина оконфузились с логотипом ко Дню победы

Россия не остановится на Донбассе: итоги нормандского саммита

Экс-депутат Госдумы Пономарев ответил, почему Путин боится Зеленского

В России показали обещанное интервью с Зеленским

У Путина назвали условия для транзита газа через…

Ахметов решительно настроен кинуть государство

Названы даты второго тура, когда к украинцам придут…

Обнаружена загадочная галактика на самом краю Вселенной

Джулиани призвали раскрыть детали поездки в Украину за…

Зеленский поделился результатом переговоров с Грузией

У Путина прокомментировали попытку Зеленского изменить коммюнике во…