Немного про кофе без кофеина

Кофе уже давно стал неотъемлемой частью нашей жизни. Аромат кофейного напитка, приготовленного с любовью, дарит заряд бодрости на целый день. Но, что же делать, если по состоянию здоровья обычный кофейный напиток пить не советуют и даже запрещают. В таком случае выручит кофе без кофеина.

Кому рекомендовано пить декофеинизированный кофе? Людям страдающим гипертонией, будущим мама и др. А также тем, кому нравится вкус кофе, но при этом они не желают подвергать свой организм влиянию кофеина.

Как получают кофе без кофеина

Виновником открытия стал его величество случай: немец Людвиг Роземус в 1903 году перевозил кофейные зерна на борту корабля. Но во время пути начался шторм, в результате которого морская соленая вода попала в трюмы с товаром. Зерна находились в соленой воде, а торговец Людвиг Роземус мысленно подсчитывал убытки, думая, что все кофейные зерна пришли в негодность. Но судьба распорядилась иначе.

Когда корабль пришел в порт, Людвиг решил получить официальное мнение по поводу качества кофейных плодов, долгое время находившихся в соленой воде, и отнес их на экспертизу.

Результат обрадовал торговца, ведь оказалось, что плоды практически не поменяли своих свойств, за исключением одного — содержание кофеина в них было ничтожно мало. Поймав удачу и не выпуская ее из рук, немец получил в США патент на производство декофеинизированного кофе. А в 1930 году кофе без кофеина стал известен во всем мире.

С тех пор, как корабль с кофейными плодами попал в шторм, было открыто достаточно много способов по извлечению кофеина из плодов. Но наибольшей популярностью пользуется три направления:

  1. С использованием растворителя — классический вариант дающий продукцию с относительно невысокой стоимостью. Но есть серьезный минус — растворитель полностью не вымывается из зерен, что в какой-то степени влияет на вкус напитка.
  2. С применением воды — кофеин извлекается только с помощью воды. Достоинства: безвредно для здоровья, прекрасный вкус и аромат. Недостатки — высокая стоимость.
  3. С помощью двуокиси углерода (СО2) — технология позволяет извлекать из плодов только кофеин, сохраняя другие полезные вещества. Достоинства — абсолютно безвредно для здоровья, отличается изысканным вкусом и ароматом. Недостаток — относительно высокая стоимость. Например, этим методом получают известный молотый кофе без кофеина «Lavazza Dek Decaffeinato», пользующегося у гурманов высоким спросом.

Поэтому, не стоит отказывать себе в радости пить по утрам напиток с божественным ароматом, главное — купить кофе без кофеина, например тут http://coffeez.com.ua/category/kofe-bez-kofeina/.




Комментирование закрыто.