Мясо индейки считается диетическим блюдом. Его употребляют те люди, которые стремятся избавиться от лишнего веса. Помимо этого оно богато различными витаминами, микроэлементами и аминокислотами. Подробнее почитать о полезных свойствах индейки можно здесь: http://hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-indeyka-2555. Готовить из индейки можно как первые блюда, так и вторые.
Суп из индейки
Для приготовления супа вам понадобится крыло индейки. Промойте мясо птицы под холодной проточной водой, разрежьте на три части. Положите его в глубокую кастрюлю и залейте 1,5-2 л воды. Поставьте емкость на умеренный огонь и доведите бульон до кипения, в процессе варки удаляйте пенку с поверхности. Посолите, убавьте огонь до минимума, варите бульон в течение часа.
Мелко нарежьте лук, положите в глубокую посуду и обжарьте на растительном масле. Выньте из бульона индейку и, помешивая, обжарьте отдельные кусочки мяса в течение. Добавьте 2 ст.л. муки, через 5 минут влейте бульон и варите содержимое 10- 15 минут на умеренном огне.
Обдайте 4-5 помидоров кипятком, натрите на терке или измельчите в блендере. Их выложите в суп, добавьте лавровый лист, перец, бадьян, корицу и другие специи. По желанию вы можете добавить в суп картофель или домашнюю лапшу. В конце высыпите в блюдо мелко нарезанную зелень и проварите все еще 10 минут.
Котлеты из индейки
Также вы можете приготовить из индейки котлеты. Благодаря достаточно большому количеству овощей в фарше, блюдо получается сочным и вкусным. Возьмите 0,5 кг индейки (лучше бедро). Перекрутите через мясорубку. В фарш добавьте одну луковицу, стебель сельдерея. Предварительно размочите в молоке два кусочка хлеба. Добавьте его к птице. Все тщательно перемешайте и посолите. Обжарьте на сковороде до готовности.
Индейка по-английски
Если вы предпочитаете готовить в духовке, можете сделать индейку по-английски. Для этого тушку средних размеров натрите солью и перцем.
Сделайте начинку. Мелко порубите печень индейки и репчатый лук. Все обжарьте на растительном масле. Подсушите 100 г пшеничного хлеба, нарежьте кубиками. 100 г миндаля слегка отварите и мелко порежьте. Два яблока очистите от сердцевины и порежьте на маленькие кусочки. Лимон вместе с кожурой нарежьте тонкими дольками. Все смешайте, добавьте изюм, тмин, шалфей. Все тщательно перемешайте.
Плотно нафаршируйте тушку индейки начинкой, зашейте отверстия. Сбрызните птицу лимонным соком, смажьте паприкой. Поместите в предварительно разогретую духовку до 200Ос. Под решетку подставьте смоченной водой противень и жарьте индейку в течение 2 часов.
