Печем в хлебопечке. Основные секреты мастерства и проблемы новичков

И вы, как белка в колесе, все бежите и бежите… А что уж говорить о том, чтобы выделить время лично для себя…  Кажется, подобное – непозволительная роскошь, как и следующая утопия: вы нежитесь в утренней постели, а с кухни доносится ванильный аромат свежеиспеченного кулича. Булка хлеба манит игрой вкусов. Изюм, орешки, сыр, дополняя легкую сладость зарумянившегося теста, дают начало отличному дню.

{advert=1}

Что, некому вам некому испечь с утра такую красоту? Не беда! Технический прогресс, шагнув далеко за рубежи человеческих возможностей, сегодня может вам предложить ноу-хау, когда-то вызвавшее небывалое удивление, а в наши дни уже ставшее привычным. Мы говорим о хлебопечах. Хлебопечки, воплощающие собой высокотехнологичные и эргономичные устройства, являются чуть ли не излюбленной бытовой техникой практически каждой хозяйки. Чтобы увидеть на столе домашний хлеб, теперь не нужно часами месить тесто, ждать, пока оно подойдет, контролировать процесс выпечки. Прибор сам замесит тесто и испечет шедевр кулинарии.

Однако, несмотря на всю простоту эксплуатации, существует ряд проблем, с которыми сталкиваются пользователи техники. Так, основная проблема при эксплуатации любой хлебопечки LG или устройства другой марки – выбор неправильного режима для той или иной выпечки, в результате чего вы имеете сырой продукт или, наоборот, сгоревшую буханку хлеба. Чтобы не сделать ошибку, детально и вдумчиво изучите инструкцию, которой комплектуется каждая модель.

При «тесте» нового рецепта не лишним будет проверить консистенцию, что нужно сделать спустя пару минут после начала замеса. Сухое тесто? Добавьте немного воды. Если оно липкое, нужно подмешать муку до нужной консистенции. Кстати, рекомендуем держать рядом деревянную лопатку. Она пригодится вам для скребка стенок техники (часто на них прилипают сухие кусочки теста, причем на всех этапах замеса).

Еще одной проблемой, влекущей разочарование хозяйки, является использования обычных рецептов хлеба, которые трудно адаптировать для хлебопечи. В ней используются совершенно другие пропорции ингредиентов. В Интернете вы сможете быстро найти сотни интересных рецептов для приготовления хлеба, кексов и других изделий в хлебопечке. Особенно пестрят ими различные тематические форумы.

Секретом мастерства бывалых пекарей современности является один нюанс: они не добавляют в тесто излишние вкусовые добавки и наполнители, не предусмотренные рецептом. Подобное может привести к изменению консистенции теста, и выбранный режим хлебопечки Kenwood, столь любимой многими хозяйками, или любой другой техники окажется совершенно неподходящим для выпечки хлебобулочного изделия.

Другая тонкость – держать во время подхода теста крышку устройства закрытой. В противном случае буханка «осядет». Удержите себя от искушения посмотреть, что же внутри там творится. К слову, бывает, что не испеченный хлеб имеет плоскую корочку, то есть он не полностью подошел, причем притом, что вы не «любопытствовали» во время его приготовления. Несмотря на вкусовые качества, которые не зависят от степени пухлости булки, она может не отвечать вашим требованиям по внешнему виду по причине излишка в тесте добавок или по причине большого количества ржаной (или серой) муки, отрубей. Что же, удачных вам экспериментов!

{advert=3}




Комментирование закрыто.