Бактериальные закваски VIVO – свойства и особенности использования

zakvaski-vivo

Пользу кисломолочных продуктов для человеческого организма сложно переоценить. Поэтому они должны присутствовать в ежедневном рационе детей и взрослых.

Секрет создания вкусного и полезного лакомства

Благодаря высокому содержанию лакто- и бифидобактерий в составе, кисломолочные продукты легко усваиваются желудочно-кишечным трактом, подавляя развитие гнилостной микрофлоры и возникновение различных инфекций. Также они:

  • укрепляют иммунитет;
  • улучшают работу пищеварительной системы;
  • ускоряют метаболизм;
  • благотворно влияют на состояние кожи, ногтей и зубов;
  • насыщают организм витаминами и минералами, особенно – кальцием.

Однако не все кисломолочные продукты одинаково полезны. Многие из них насыщены консервантами, красителями и прочими «улучшителями». Это касается магазинной продукции, созданной на промышленных предприятиях. Однако вкусные и полезные молочные продукты можно приготовить и самостоятельно – в домашних условиях. Каким образом? Используя сухие бактериальные закваски VIVO. Они представляют собой живые полезные бактерии, лиофилизированные, то есть высушенные специальным способом, для удобства использования и надёжного хранения.

Преимущества продукции

Закваски «ВИВО» позволяют просто и быстро приготовить любые кисломолочные продукты, которые будут отличаться:

  • гарантированной свежестью;
  • высоким качеством;
  • нежным и натуральным вкусом;
  • приятной консистенцией;
  • отсутствием вредных компонентов.

Используя бактериальные закваски «ВИВО», не придётся сомневаться в безопасности употребляемых продуктов. Приготовленный йогурт или творожок гарантированно не будет содержать ненужных добавок.

Это прекрасная возможность наслаждаться вкусом и пользой любимых лакомств каждый день. Отзывы врачей подтверждают, что кисломолочные продукты, созданные на основе заквасок «ВИВО», эффективны для укрепления здоровья, нормализации работы пищеварительной и иммунной систем и т. д.

Рецепты приготовления

Приготовить полезное лакомство на основе сухих бактерий очень просто. Для этого понадобится:

  1. Молоко (коровье, козье, миндальное или соевое). С помощью одного флакона закваски получится сделать кисломолочный продукт из 1–3 литров.
  2. Чистая, ошпаренная кипятком кастрюля необходимого объёма. Также подойдёт йогуртница или мультиварка.
  3. 1 флакон закваски.

Если используется домашнее молоко, его предварительно необходимо прокипятить. Пастеризованное нужно лишь подогреть до температуры +37–40 градусов по Цельсию. Для контроля процесса нагревания удобно использовать пищевой термометр.

Далее в молоко, доведённое до требуемой температуры, добавляется закваска. Это может быть не только йогурт, но и кефир, сметана и т. д. После открытия флакона с закваской его нужно до половины заполнить молоком и хорошо взболтать, предварительно закрыв колпачком. Полученную смесь вылить в используемую ёмкость и оставить для заквашивания на 6–8 часов.

Если продукт готовится в кастрюле, её нужно завернуть в полотенце или одеяло. Это позволит сохранить тепло внутри емкости. Мультиварка или йогуртница же просто включается на специальный режим. Когда молоко приобретает густую консистенцию, продукт готов и отправляется для охлаждения в холодильник.

Рецепт приготовления сметаны с закваской ничем не отличается. Только в качестве основы используется не молоко, а сливки. По вышеописанному рецепту легко сделать и кефир. Отличие лишь в том, что оставить молоко с закваской «ВИВО» нужно на сутки.

При приготовлении творога молочная смесь подогревается в течение часа при температуре +80 градусов по Цельсию. Полученная масса перекладывается в марлю и подвешивается для отделения жидкости.

Источник: сайт Med-nature.com.ua




Ответить