Пользу кисломолочных продуктов для человеческого организма сложно переоценить. Поэтому они должны присутствовать в ежедневном рационе детей и взрослых.
Секрет создания вкусного и полезного лакомства
Благодаря высокому содержанию лакто- и бифидобактерий в составе, кисломолочные продукты легко усваиваются желудочно-кишечным трактом, подавляя развитие гнилостной микрофлоры и возникновение различных инфекций. Также они:
- укрепляют иммунитет;
- улучшают работу пищеварительной системы;
- ускоряют метаболизм;
- благотворно влияют на состояние кожи, ногтей и зубов;
- насыщают организм витаминами и минералами, особенно – кальцием.
Однако не все кисломолочные продукты одинаково полезны. Многие из них насыщены консервантами, красителями и прочими «улучшителями». Это касается магазинной продукции, созданной на промышленных предприятиях. Однако вкусные и полезные молочные продукты можно приготовить и самостоятельно – в домашних условиях. Каким образом? Используя сухие бактериальные закваски VIVO. Они представляют собой живые полезные бактерии, лиофилизированные, то есть высушенные специальным способом, для удобства использования и надёжного хранения.
Преимущества продукции
Закваски «ВИВО» позволяют просто и быстро приготовить любые кисломолочные продукты, которые будут отличаться:
- гарантированной свежестью;
- высоким качеством;
- нежным и натуральным вкусом;
- приятной консистенцией;
- отсутствием вредных компонентов.
Используя бактериальные закваски «ВИВО», не придётся сомневаться в безопасности употребляемых продуктов. Приготовленный йогурт или творожок гарантированно не будет содержать ненужных добавок.
Это прекрасная возможность наслаждаться вкусом и пользой любимых лакомств каждый день. Отзывы врачей подтверждают, что кисломолочные продукты, созданные на основе заквасок «ВИВО», эффективны для укрепления здоровья, нормализации работы пищеварительной и иммунной систем и т. д.
Рецепты приготовления
Приготовить полезное лакомство на основе сухих бактерий очень просто. Для этого понадобится:
- Молоко (коровье, козье, миндальное или соевое). С помощью одного флакона закваски получится сделать кисломолочный продукт из 1–3 литров.
- Чистая, ошпаренная кипятком кастрюля необходимого объёма. Также подойдёт йогуртница или мультиварка.
- 1 флакон закваски.
Если используется домашнее молоко, его предварительно необходимо прокипятить. Пастеризованное нужно лишь подогреть до температуры +37–40 градусов по Цельсию. Для контроля процесса нагревания удобно использовать пищевой термометр.
Далее в молоко, доведённое до требуемой температуры, добавляется закваска. Это может быть не только йогурт, но и кефир, сметана и т. д. После открытия флакона с закваской его нужно до половины заполнить молоком и хорошо взболтать, предварительно закрыв колпачком. Полученную смесь вылить в используемую ёмкость и оставить для заквашивания на 6–8 часов.
Если продукт готовится в кастрюле, её нужно завернуть в полотенце или одеяло. Это позволит сохранить тепло внутри емкости. Мультиварка или йогуртница же просто включается на специальный режим. Когда молоко приобретает густую консистенцию, продукт готов и отправляется для охлаждения в холодильник.
Рецепт приготовления сметаны с закваской ничем не отличается. Только в качестве основы используется не молоко, а сливки. По вышеописанному рецепту легко сделать и кефир. Отличие лишь в том, что оставить молоко с закваской «ВИВО» нужно на сутки.
При приготовлении творога молочная смесь подогревается в течение часа при температуре +80 градусов по Цельсию. Полученная масса перекладывается в марлю и подвешивается для отделения жидкости.
Источник: сайт Med-nature.com.ua
